скумбрія в цибулинні за 3 хвилини

скумбрія в цибулинні за 3 хвилини

Скумбрія в цибулинні за 3 хвилини

Рибні страви не тільки дуже корисні, але і шалено смачні: рецепти, які хочу вам запропонувати - скумбрія в цибулинні за 3 хвилини і скумбрія копчена в лушпинні - це підтверджують. Варена скумбрія швидкого приготування - дієтичне блюдо, яке підійде тим, хто стежить за фігурою і дотримується здорового харчування. Копчена скумбрія за смаком така ж, як і покупна, але при цьому готується без диму: тільки з натуральних продуктів. Скумбрія, приготована в домашніх умовах, може стати прекрасним варіантом не тільки вечері в колі сім'ї - вона чудово буде виглядати і на святковому столі.

  • одна очищена свіжа скумбрія середнього розміру;
  • 5 столових ложок солі;
  • 1 літр води;
  • цибулиння (скільки є в наявності).

Скумбрія в цибулинні за 3 хвилини. покроковий рецепт

  1. Каструлю для приготування вибираємо таку, щоб риба містилася повністю, без заломів (ідеальний варіант - качатницю, або будь-яка інша каструля овальної форми).
  2. Розміщуємо в каструлю лушпиння цибулі, додаємо сіль і заливаємо холодною водою.
  3. Ставимо каструлю на вогонь, доводимо воду з лушпинням до кипіння, даємо трохи покипіти і кладемо рибу.
  4. Варимо скумбрію в цибулинні рівно 3 хвилини.
  5. Відразу виймаємо і подаємо на стіл. Прикрашаємо блюдо сервіровки з рибою шматочками лимона, часточками помідорів і кільцями цибулі.
  6. Готова скумбрія дуже красива, з блискучою шкіркою, схожа на копчену. Але на смак - звичайна варена риба: смачна і трохи солонувата.

Але з цими ж інгредієнтами можна замаринувати скумбрію: а на смак вона буде, як копчена.

  • Беремо 1 кілограм скумбрії, ретельно очищаємо від нутрощів, чорної плівки і видаляємо голову. Складаємо в ємність таким чином, щоб не було заломів. Риба не повинна бути повністю розмороженої, щільної
  • У каструлю наливаємо 1 літр води, додаємо 5 столових ложок солі, 2 столові ложки цукру, тарілочку (з верхом) цибулиння, 10 горошин коріандру, 5 горошин запашного перцю і 2 листочка лаврушки. Засипаємо 3 столові ложки чорного чаю без добавок (можна замінити чаєм в пакетиках - 6 штук). Все добре перемішуємо, ставимо на вогонь і даємо покипіти 5-10 хвилин.
  • Заливаємо скумбрію охолодженим процідженим маринадом. Викладаємо зверху 2 головки ріпчастої цибулі, порізаного кільцями. Ставимо на рибу гніт, прибираємо в холодильник на 3 доби.

І ще один рецепт: маринована скумбрія швидкого приготування (за цим рецептом можна маринувати і оселедець).

  • Виливаємо 2 склянки води в каструлю, насипаємо 3 столові ложки солі, 2 столові ложки цукру. Додаємо спеції: 2 лаврові листки, 1 чайну ложку коріандру, 1,5 чайні ложки базиліка. Перемішуємо, ставимо на вогонь. Вимикаємо відразу після закипання. Даємо охолонути до кімнатної температури.
  • Дві тушки скумбрії (попередньо розмороженої в холодильнику), нарізаємо на порційні шматочки. Перекладаємо в ємність, в якій будемо маринувати (я роблю в майонезну відерці).
  • Заливаємо остиглим розсолом і відправляємо в холодильник на добу (мінімум).
  • Перед подачею на стіл прикрашаємо кільцями цибулі і поливаємо рослинним маслом.

Копчена і маринована скумбрії в цибулинні готові: відварюємо картоплю і кличемо всіх до столу. Домашня скумбрія швидкого приготування набагато смачніше магазинної: і дуже красива. Справжній делікатес для святкового столу. На нашому сайті «Супер шеф» ви можете подивитися і інші рецепти приготування риби: солоної і копченої.

Скумбрія в цибулинні за 3 хвилини

Незважаючи на те, що скумбрія є вкрай смачним продуктом, не всі господині наважуються купувати її в замороженому вигляді. Багато хто помилково вважає, що з цією рибою багато метушні. Хоча, це в корені не вірно. Наприклад, скумбрія в цибулинні за 3 хвилини готується повністю і готова до вживання.

Причому, важливо відзначити смак готового блюда. Риба не буде схожа на солону або варену тушку, на смажену або запечену. Смакові якості однаково відмінні: помірно солоне м'ясо, ніжне, з великою кількістю власного соку. Шкірку при вживанні скумбрії, приготовленої з даного рецептом, знімати не потрібно.

Цікаво! Завдяки цибулинні виходить не тільки швидко і смачно, але красиво приготувати скумбрію. Завдяки цьому простому інгредієнту рибу виходить приємний вохристо-золотий відтінок. Плюс до цього, зникає характерний запах скумбрії, який багато хто не люблять. Швидко будинку можна приготувати крабові палички в клярі.

Скумбрія в цибулинні за 3 хвилини (рецепт з фото)

  • Середня скумбрія;
  • Багато чистої цибулиння;
  • П'ять столових ложок солі;
  • Літр води;

Все вкрай просто, тому, щоб зрозуміти всі етапи приготування навіть не потрібно окремих покрокових фотографій. Отже, лушпиння на 10-15 хвилин потрібно замочити у воді, а потім поставити на вогонь. Коли каструля стоїть на вогні, в неї додати сіль.

Воду довести до кипіння і покласти в неї скумбрію, варити рівно три хвилини. Потім відкинути рибу на друшляк і з цього моменту її вже можна їсти! На літр води береться п'ять столових ложок солі. Відповідно, якщо готується відразу багато риб, то збільшується кількість води і солі.

Судячи з відгуків, скумбрія в цибулинні за 3 хвилини найкраще готуватися в широкому посуді. Важливо, щоб рибина увійшла в неї цілком, з хвостом і головою. Якщо під рукою є тільки невелика каструля, то, можна обрізати голову і хвіст. Але при наявності альтернативного судини для варіння, цього краще не робити.

Тут також все просто. Важливо, щоб вода покривала всю рибу повністю. Якщо риби багато або вона велика і якась частина виявляється над водою, то потрібно буде долити розсолу. Розсіл готується з розрахунку столової ложки солі на 200 мл звичайної води.

Скільки потрібно цибулиння

Найбільш актуальне питання, адже ми рідко використовуємо цю частину цибулі як інгредієнт для приготування страви. На літр води буде достатньо трьох чашок цибулиння (3-5 цибулин), але, її кількість можна брати на око. Треба розуміти, що від лушпиння вода повинна змінити колір досить інтенсивно.

Важливо! Якщо лушпиння счищается з лука, який ще не готується до використання, то на цибулині потрібно обов'язково залишити кілька захисних шарів. Інакше, головка овоча буде зіпсована і швидко зсохнеться.

Якщо використовувати «Рідкий дим», який продається в магазинах в пляшках (можна знайти в відділі для пікніків), то смак у риби вийде максимально наближеним до скумбрії холодного копчення.

На відміну від попереднього рецепта, де риба виходить готової за три хвилини, даний варіант приготування включає в себе дві доби для настоювання.

  • Дві скумбрії;
  • Дві столові ложки цукру;
  • Три столові ложки солі;
  • Три чашки цибулиння;
  • Літр води;
  • Три столові ложки рідкого диму;

Скумбрію розморозити і помити, очистити від чорної плівки, відрізати плавники. Лушпиння промити під водою, викласти в каструлю з літром води. Поставити на вогонь і варити 20 хвилин з моменту закипання. Дати маринаду трохи охолонути і процідити його. Додати сіль, цукор і рідкий дим, все добре перемішати.

Тушки риби з даного рецептом зручно солити в пластикових пляшках зі зрізаним верхом. Тому що, вийде опустити в цю посудину рибину цілком. Класти потрібно хвостами вгору. Вилити в пляшку з рибою маринад і залишити на 2 доби маринуватися при кімнатній температурі. Потім вийняти і підвісити за хвости, щоб риба трохи підсохла. При подачі на стіл змастити соняшниковою олією. Ось цікаві рецепти слабосоленої форелі в домашніх умовах.

Звичайно, особливо хочеться звернути увагу на рецепт скумбрії в цибулинні за три хвилини. Дійсно, це дуже простий спосіб, як можна приготує дану рибу, але він працює. Приємного апетиту і не бійтеся експериментувати, пробувати нові кулінарні техніки! Якщо хочеться приготувати традиційне блюдо в новій техніці, то можна вибрати салат оселедець під шубою рулетом.

Скумбрія в цибулинні (за 3 хвилини)

Цей швидкий рецепт - для любителів рибки. Приготуємо смачну скумбрію в цибулинні. Зваримо рибу за 3 хвилини в розсолі. Можна варити скумбрію цілком, а можна шматочками.

Відрізати голову, розрізати черевце, випатрати рибу. Вимити холодною водою.

Скубрію залишити цілою тушкою або розрізати на 3-4 частини.

Зварити розсіл. Для цього викласти в каструлю спеції, сіль і лушпиння цибулі.

Залити холодною водою, довести до кипіння. Варити 5 хвилин на середньому вогні.

Опустити підготовлену скумбрію в киплячий розсіл. При цьому вода повинна покривати всю рибу.

Накрити кришкою, довести до кипіння і варити скумбрію в цибулинні на середньому вогні 3 хвилини.

Вийняти рибу на тарілку, обібрати лушпиння.

Варена скумбрія в цибулинні, в розсолі, готова. Подавати рибу з картоплею і маринованою цибулькою.

Скумбрія в цибулинні за 3 хвилини

Рибні страви не тільки дуже корисні, але і шалено смачні: рецепти, які хочу вам запропонувати - скумбрія в цибулинні за 3 хвилини і скумбрія копчена в лушпинні - це підтверджують. Варена скумбрія швидкого приготування - дієтичне блюдо, яке підійде тим, хто стежить за фігурою і дотримується здорового харчування. Копчена скумбрія за смаком така ж, як і покупна, але при цьому готується без диму: тільки з натуральних продуктів. Скумбрія, приготована в домашніх умовах, може стати прекрасним варіантом не тільки вечері в колі сім'ї - вона чудово буде виглядати і на святковому столі.

  • одна очищена свіжа скумбрія середнього розміру;
  • 5 столових ложок солі;
  • 1 літр води;
  • цибулиння (скільки є в наявності).

Скумбрія в цибулинні за 3 хвилини. покроковий рецепт

  1. Каструлю для приготування вибираємо таку, щоб риба містилася повністю, без заломів (ідеальний варіант - качатницю, або будь-яка інша каструля овальної форми).
  2. Розміщуємо в каструлю лушпиння цибулі, додаємо сіль і заливаємо холодною водою.
  3. Ставимо каструлю на вогонь, доводимо воду з лушпинням до кипіння, даємо трохи покипіти і кладемо рибу.
  4. Варимо скумбрію в цибулинні рівно 3 хвилини.
  5. Відразу виймаємо і подаємо на стіл. Прикрашаємо блюдо сервіровки з рибою шматочками лимона, часточками помідорів і кільцями цибулі.
  6. Готова скумбрія дуже красива, з блискучою шкіркою, схожа на копчену. Але на смак - звичайна варена риба: смачна і трохи солонувата.

Але з цими ж інгредієнтами можна замаринувати скумбрію: а на смак вона буде, як копчена.

  • Беремо 1 кілограм скумбрії, ретельно очищаємо від нутрощів, чорної плівки і видаляємо голову. Складаємо в ємність таким чином, щоб не було заломів. Риба не повинна бути повністю розмороженої, щільної
  • У каструлю наливаємо 1 літр води, додаємо 5 столових ложок солі, 2 столові ложки цукру, тарілочку (з верхом) цибулиння, 10 горошин коріандру, 5 горошин запашного перцю і 2 листочка лаврушки. Засипаємо 3 столові ложки чорного чаю без добавок (можна замінити чаєм в пакетиках - 6 штук). Все добре перемішуємо, ставимо на вогонь і даємо покипіти 5-10 хвилин.
  • Заливаємо скумбрію охолодженим процідженим маринадом. Викладаємо зверху 2 головки ріпчастої цибулі, порізаного кільцями. Ставимо на рибу гніт, прибираємо в холодильник на 3 доби.

І ще один рецепт: маринована скумбрія швидкого приготування (за цим рецептом можна маринувати і оселедець).

  • Виливаємо 2 склянки води в каструлю, насипаємо 3 столові ложки солі, 2 столові ложки цукру. Додаємо спеції: 2 лаврові листки, 1 чайну ложку коріандру, 1,5 чайні ложки базиліка. Перемішуємо, ставимо на вогонь. Вимикаємо відразу після закипання. Даємо охолонути до кімнатної температури.
  • Дві тушки скумбрії (попередньо розмороженої в холодильнику), нарізаємо на порційні шматочки. Перекладаємо в ємність, в якій будемо маринувати (я роблю в майонезну відерці).
  • Заливаємо остиглим розсолом і відправляємо в холодильник на добу (мінімум).
  • Перед подачею на стіл прикрашаємо кільцями цибулі і поливаємо рослинним маслом.

Копчена і маринована скумбрії в цибулинні готові: відварюємо картоплю і кличемо всіх до столу. Домашня скумбрія швидкого приготування набагато смачніше магазинної: і дуже красива. Справжній делікатес для святкового столу. На нашому сайті «Люблю готувати» ви можете подивитися і інші рецепти приготування риби: солоної і копченої.

Скумбрія в цибулинні за 3 хвилини: рецепти приготування

З цієї статті ви дізнаєтеся, як готується варена скумбрія в цибулинні за 3 хвилини. Крім того, ми запропонуємо вам ще кілька чудових рецептів солоної і копченої рибки.

Для наших страв вам знадобиться свіжа або заморожена скумбрія. Але якщо ви живете далеко від моря, то у вас залишається тільки один варіант. Не варто вірити рекламі і купувати охолоджену рибку. Найімовірніше, вам пропонують размороженную скумбрію по завищеній ціні. Крім того, невідомо, скільки разів риба заморожувалася і в яких умовах зберігалася.

Вибираючи заморожені тушки, зверніть увагу на їх форму. Якщо риба не вигнута, не має вм'ятин і пошкоджень, то вам попався чудовий продукт. Якщо цих ознак не спостерігається, то це означає, що рибу розморожували, а потім заморозили знову. Цінність такого продукту, звичайно, викликає сумніви.

Розморожувати скумбрію теж потрібно правильно. Для цього помістіть її на друшляк і закрийте кришкою. Конструкцію поставте в глибоку миску і відправте на нижню полицю холодильника. Завдяки правильному використанню посуду ви вирішите відразу кілька завдань. По-перше, риба не буде розмокати в рідини, а по-друге, її відкрита сторона не заветрітся.

Скумбрія в цибулинні за 3 хвилини

Це ніжне блюдо прекрасно поєднується з тушкованими овочами, картопляним пюре і різними салатами. Якщо ви любите варену рибу або перебуваєте на строгій дієті, то вам сподобається цей рецепт.

  • одна тушка замороженої скумбрії;
  • лушпиння п'яти великих цибулин (звичайних і червоних);
  • столова ложка солі.

Як готується скумбрія в цибулинні за 3 хвилини? Рецепт смачного страви дуже простий, тому не викличе у вас ніяких труднощів.

Разморозьте рибу на нижній полиці холодильника, потім відріжте голову, хвіст і плавники, видаліть нутрощі. Зніміть лушпиння з цибулин, добре її промити, перекладіть в сотейник і влийте воду. Надішліть посуд на вогонь і доведіть її вміст до кипіння.

Підготовлену рибу укладіть на дно сотейника, під лушпиння. Через три хвилини скумбрію можна дістати і подати до столу. На гарнір приготуйте варену картоплю, рис або тушковані овочі. Ми сподіваємося, вам сподобається скумбрія в цибулинні за 3 хвилини. Рецепт інших цікавих страв з цієї популярної риби ви зможете прочитати нижче. Повірте, їх чимало.

Скумбрія в цибулинні і чайній заварці

Далі ми хочемо розповісти вам, як засолити рибку за допомогою нехитрого набору продуктів.

На цей раз вам будуть потрібні наступні інгредієнти:

  • цукор - дві столові ложки;
  • вода - один літр;
  • скумбрія - дві штуки;
  • сіль - три столових ложки;
  • чорний чай - дві столові ложки;
  • цибулиння - дві жмені.

Готується скумбрія в цибулинні і чайній заварці дуже просто. Вам потрібно уважно прочитати інструкцію і повторити всі кроки слідом за нами.

Рибу необхідно розморозити, випатрати, відріжте голову і зябра. Далі потрібно приготувати розсіл. Влийте в сотейник воду, додайте заварку, лушпиння, сіль і цукор. Поставте каструльку на вогонь, закип'ятити рідина, а потім остудіть її під кришкою. Процідіть розсіл і відправте в нього скумбрію. Через два дні рибка буде готова до вживання. Шкірочка і м'ясо скумбрії придбають золотистий відтінок, як у копченого продукту.

Приготована за цим рецептом риба виходить дуже ніжною і смачною. Її можна використовувати в якості самостійної закуски або інгредієнта для святкового салату.

  • скумбрія - одна або кілька тушок;
  • вода - один літр;
  • сіль - чотири або п'ять столових ложок;
  • пакетики чаю - дві штуки;
  • лушпиння - три жмені;
  • рідкий дим - одна столова ложка.

Скумбрія в цибулинні з рідким димом готується за наступним рецептом.

Воду змішайте з цукром і сіллю, а потім доведіть її до кипіння. Після цього опустіть в розсіл добре промиту лушпиння і чайні пакетики. Остудіть рідину і додайте до неї одну ложку диму.

Відріжте горлечко у пластикової пляшки і помістіть в неї рибу хвостом вгору. При бажанні можна покласти в посуд відразу кілька невеликих тушок. Залийте рибку розсолом. Звичайно, скумбрія в цибулинні за 3 хвилини приготуватися не встигне, тому забудьте про неї на три дні.

Коли пройде потрібний час, підвісьте тушки над раковиною на всю ніч. Підсохлу скумбрію відправте на зберігання в холодильник.

Засолка скумбрії в цибулинні дозволить надати рибку особливий золотистий колір, а спеції, які ми будемо використовувати в цьому рецепті, зроблять її смак яскравим і неповторним. На цей раз вам будуть потрібні наступні інгредієнти:

  • три заморожених скумбрії;
  • один літр води;
  • три великих ложки солі (з гіркою);
  • цукор - дві столові ложки;
  • суха заварка крупнолистового чаю - дві столові ложки;
  • лушпиння червоної цибулі - одна жменя;
  • два лаврові листки;
  • 12 горошин запашного перцю;
  • два сухих бутона гвоздики;
  • чайна ложка коріандру.

Як готується скумбрія в домашніх умовах в цибулинні? Пропонуємо вам простий рецепт оригінальної закуски.

З'єднайте воду з цукром, лушпинням салатного лука, чаєм і сіллю. Закип'ятіть, а потім остудіть розсіл. Рибу обробіть, видаліть нутрощі, обріжте зябра, хвіст і голову. Додайте в остиглий розсіл лавровий лист і спеції.

Покладіть тушки в обрізану пластикову пляшку або в овальну пластикову форму з-під солоної оселедця. Витримайте рибу добу при кімнатній температурі, а потім надішліть її на холод ще на 48 годин. Коли скумбрія буде готова, підвісьте тушки за хвости і несіть їх на балкон. Частування можна подати до столу, коли риба трохи підсохне.

Перед вами ще один варіант незвичайної закуски, що нагадує за зовнішнім виглядом копчений продукт.

  • п'ять невеликих тушок скумбрії;
  • два літри води;
  • вісім столових ложок солі;
  • чотири великих ложки цукру;
  • три ложки чорного листового чаю;
  • жменю промитої цибулиння;
  • п'ять горошин запашного перцю;
  • п'ять ягід ялівцю.

Скумбрія домашнього копчення в цибулинні готується досить просто і швидко.

Влийте в каструлю воду, додайте спеції, ялівець, цукор, чай, сіль і лушпиння. Закип'ятіть розсіл, зменшіть нагрів і варіть його ще чверть години. Остудіть рідину до кімнатної температури, процідіть її.

Рибу добре промийте, очистіть, видаліть голову і хвіст. Покладіть тушки в підходящий посуд, залийте розсолом і покладіть зверху гніт. Дотримуйтеся вимог скумбрію три доби, не забуваючи періодично її перевертати.

Коли рибка буде готова, вивісите її на кухні. Постеліть на підлогу газети, щоб вони вбирали розсіл. Змастіть тушки рослинним маслом за допомогою кулінарної кисті, а потім залиште їх на ніч.

Подавайте частування до столу з гарячою вареною картоплею, салатом зі свіжих або солоних овочів або чорним хлібом. Ця закуска відмінно поєднується з міцними спиртними напоями, а тому ідеально підійде до святкового столу.

Досвідчені кулінари рекомендують використовувати для соління пластикові пляшки з відрізаним горлечком. Вміщену в них рибу легше повертати, щоб кожна тушка забарвилася рівномірно.

Використовуйте для засолювання різні трави і спеції. Кожен раз ви отримаєте рибу з оригінальним смаком і ароматом.

Під час сушіння скумбрію потрібно змащувати олією. Цей крок дозволить вам добитися ще більшої схожості рибки з її копченими «собратьямі9raquo ;.

Спробуйте засолити в одному посуді скумбрію і оселедця. Знавці стверджують, що цей спосіб дозволяє домогтися незвичайного ефекту. Готова риба буде нагадувати за смаком улюблені багатьма шпроти.

Ми будемо раді, якщо вам сподобається варена скумбрія в цибулинні, за 3 хвилини (а іноді навіть і довше) приготована. Спробуйте втілити в життя й інші наші рецепти. Ми впевнені, що ваша сім'я оцінить прикладені зусилля і надалі буде не раз просити вас повторити цей кулінарний експеримент.

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (9 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

− 1 = 3

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

map