сир в домашніх умовах з молока

Содержание

сир в домашніх умовах з молока

Як приготувати сир в домашніх умовах з молока покроковий рецепт

Як відомо, сир, зазвичай, прийнято робити з кислого молока. Але, використовуючи мій рецепт, немає необхідності чекати, поки молоко скисне природним способом, та й сам сир буде смачнішим, що не кислим. А головне, приготувати такий сир в домашніх умовах можна і просто, і швидко. І так, освоюємо рецепт приготування домашнього сиру зі свіжого (часто говорять солодкого), що не кислого молока. Покроково зроблені фото допоможуть більш точно зрозуміти що і як відбувається.

Інгредієнти для сиру:

• молоко (свіже) - 3 літри;

• кислота лимонна - 1 ст. лож. (Або сік одного середнього лимона).

Як приготувати сир з молока в домашніх умовах

Починаючи готувати, я, звичайно відразу готував сито, на яке будемо сир відкидати і шматок чистої марлі, складеної у два шари. Розмір марлі повинен бути таким, щоб можна було повністю накрити сито.

Наступне, що потрібно зробити, це вилити молоко в каструлю з нержавіючої сталі або алюмінію, поставити її на плиту, включивши сильний вогонь.

Молоко нам потрібно нагріти, практично, до кипіння. В процесі нагрівання я, звичайно, помішують молоко шумівкою, щоб не дати утворитися пінці.

Як тільки молоко доходить до стану кипіння (можна зрозуміти, пробуючи молоко пальцем, повинно бути дуже гаряче) нам потрібно зробити мінімальний вогонь, додати в молоко лимонну кислоту або видавлений з лимона сік і розмішати шумівкою.

Після додавання кислоти, Ви побачите, як, майже відразу, молоко згорнеться і на його поверхні утворюються сирні пластівці. Газ під каструлею потрібно вимкнути.

Сир оттоплен, тепер нам потрібно встановити сито на порожню каструлю і відцідити сир.

Сироватка стікає в каструлю, а крупинки сиру залишаються на марлі. Дочекаємося, поки вся рідина стече, і переллємо її в бутель.

Кінці марлі з ще вологим сиром потрібно звернути (творог виходить ніби в марлевому мішечку). Що б сир був не таким вологим, зверху марлевого згортка кладемо плоску тарілку, на яку встановлюємо вантаж. З цією метою я використовувала бутилек з сироваткою. Конструкцію добре видно на фото.

Через годину гніт знімаємо і дістаємо з марлі корисний, свіжий і смачний домашній сир. Подивіться, навіть, на фото видно, що сирок вийшов апетитний.

Такий сир можна просто подавати до столу з цукром, сметаною або джемом. Також, він відмінно підійде на сирники або може стати прекрасною начинкою для випічки або вареників.

Домашній сир - смачні рецепти і покрокове приготування. Як зробити домашній сир, відео та фото

Користь і поживні властивості сиру складно переоцінити. Цей продукт насичує організм людини кальцієм, білками, амінокислотами та іншими поживними елементами. Ми звикли купувати його в магазинах і на ринках, хоча знаємо, що можна запросто приготувати сир з молока в домашніх умовах. Власний продукт завжди краще магазинного або ринкового, адже в ньому не міститься ароматизаторів, консервантів та інших хімічних добавок. Навчіться готувати сир для своєї сім'ї і зможете робити солодкі домашні запіканки, приголомшливі пироги і повітряні чизкейки!

Особливості приготування сиру в домашніх умовах

Якщо вирішите всерйоз зайнятися самостійним приготуванням сиру, відразу готуйтеся до того, що перші дві-три спроби будуть не зовсім вдалими. Незважаючи на це, ви не повинні зупинятися. Насамперед ознайомтеся з головними особливостями приготування домашнього молочного продукту:

  1. Термічна обробка не повинна бути надмірною. Якщо в процесі приготування ви переборщіть з температурою, на виході вийде не дуже привабливий продукт у формі грудочок, який навряд чи захочеться вживати в їжу.
  2. Термічна обробка не повинна бути слабкою. Недоварене сировина являє собою скислемед молочно-сирний згусток, від якого дуже погано відділяється сироватка.
  3. Краще сировину для приготування домашнього сиру - натуральне фермерське молоко.

Як зробити домашній сир з молока

Технологія приготування сиру в домашніх умовах проста і нехитра. Посудіть самі: попередня підготовка - легше легкого, набір продуктів та інвентарю - мінімальний, час приготування - не більше години. Проте існує маса різних способів зробити домашній сир. Якщо збираєтеся серйозно цим займатися, випробуйте всі відомі рецепти, щоб вибрати той, який сподобається більше за інших.

Класичний рецепт з кислого молока

Традиційний спосіб приготування сиру з кислого молока в домашніх умовах відомий багатьом. Для цього рецепта зверніть увагу на таке:

  • кисле молоко (відсоток жирності не менше 2,5) - 3 л;
  • кефір (знежирений не підходить) - 620-640 мл;
  • каструля середніх розмірів;
  • тонка тканина.

Як зробити натуральний сир з кислого молока - поетапне приготування:

  1. Налити кисле молоко в каструльку, поставити на вогонь середньої інтенсивності.
  2. Довести до температури 35-40 ° С. У цей момент ви помітите, що сироватка починає відділятися.
  3. За той час, поки молоко буде нагріватися, потрібно підготувати друшляк. Для цього необхідно застелити його тканиною, складеною в 6-8 шарів. Краї повинні вільно звисати.
  4. Розігріте до потрібної температури молоко відкинути на друшляк, закріплений у великій ємності для сироватки. Дати трохи стекти.
  5. Чи не віджимаючи, зав'язати в вузол кути тканини, закріпити над ємністю, в яку стікала сироватка, в підвішеному стані.
  6. Почекати кілька годин, поки відійдуть залишки рідини.

Зі свіжого коров'ячого молока і сметани

Швидкий рецепт виготовлення сиру на основі свіжого молока і сметани по достоїнству оцінять мами маленьких дітей. Продукт, приготований за цією схемою, буде ніжним і, що головне, корисним! Одним словом, таким, як потрібно для немовлят. Щоб зробити такий сир, вам буде потрібно:

  • молоко (фермерське, з-під корови) - 200 мл;
  • сметана (відсоток жирності 25-30%) - 50 г;
  • металева ємність малого обсягу;
  • сито.

Процес приготування дитячого сирка, використовуючи свіже молоко і сметану, в домашніх умовах:

  1. Довести молоко до кипіння.
  2. Влити сметану.
  3. Ретельно перемішати.
  4. Дочекатися повторного закипання.
  5. Перемістити вміст каструлі на сито.
  6. Дочекатися, поки стече сироватка.
  7. Через 5 хвилин продукт буде готовий до вживання.

Як робити з пастеризованого молока і кефіру

Якщо немає можливості придбати справжнє коров'яче молоко для приготування домашнього сиру - не засмучуйтеся. Традиційну методику можна запросто замінити альтернативної. Що це означає? А то, що в деяких випадках натуральне незбиране молоко можна замінити достатньою кількістю магазинного пастеризованого (Не знежиреного). Якщо для вас це цікаво, запишіть рецепт. Отже, вам буде потрібно:

  • пастеризоване магазинне молоко - 600-650 мл;
  • кефір - 400-450 мл;
  • сіль - 4-5 г;
  • каструля малого обсягу;

Як зробити з молока сир - покрокова інструкція приготування:

  1. Налити молоко в каструлю.
  2. Додати дрібку солі для смаку.
  3. Поставити ємність на вогонь мінімальної інтенсивності. Постійно перемішуючи, дочекатися появи пінки і бульбашок.
  4. Додати кефір.
  5. Коли з'явиться сироватка, зняти каструлю з вогню, ретельно перемішати її вміст.
  6. Поставити на мінімальний вогонь.
  7. Прогрівати, поки не утворюються великі грудки.
  8. Відкинути вміст ємності на дрібне сито, злити сироватку.

Хіба може лимон бути складовою частиною такого молочного продукту, як сир? Ще й як може! Невеликий вміст свіжовичавленого лимонного соку робить сирну масу дуже смачною і ніжною. Якщо вас зацікавила ця ідея, запишіть, що буде потрібно для її реалізації:

  • молоко відновлене (розведений сухий порошок) - 3 літри;
  • сік лимона - 50-60 г;
  • каструля середніх розмірів;
  • друшляк;
  • марля.
  1. Ставимо каструлю з молоком на вогонь середньої інтенсивності.
  2. Дочекавшись того моменту, коли почне підніматися піна, відключаємо вогонь, додаємо свіжовичавлений лимонний сік, активно перемішуємо, залишаємо рівно на чверть години.
  3. Переливаємо вміст каструлі на друшляк, застелений кількома шарами марлі.
  4. Зав'язуємо кути марлі так, щоб вийшов мішечок. Підвішуємо над раковиною, щоб стекла сироватка.
  5. Через півгодини продукт буде готовий до вживання.

Як зварити з топленого молока в мультиварки

Такий сир помітно відрізняється смаковими якостями. При цьому він так само корисний, як і класичний варіант. Пряжене молоко робить сирну масу більш ніжною і легкою, що дозволяє використовувати її для найрізноманітніших десертів. Щоб приготувати такий продукт, вам буде потрібно:

  • молоко пряжене (рекомендується використовувати домашнє) - 1 500 мл;
  • натуральний йогурт або ряжанка - 200 мл;
  • сіль - 4-5 г;
  • каструля;
  • мультиварка;
  • друшляк;
  • марля.

  1. У каструлі середнього розміру з'єднуємо молоко з йогуртом або ряжанкою.
  2. Ретельно перемішуємо.
  3. Відправляємо в мультиварку, запускаємо режим «Йогурт» на півгодини.
  4. Після того, як почуємо сигнал про закінчення приготування, залишаємо на 12-14 годин, щоб маса заквасити.
  5. Переміщаємо молочну суміш в каструлю, ставимо на водяну баню.
  6. Нагріваємо, поки не почне відділятися сироватка. Даємо охолонути.
  7. Відкидаємо сир на друшляк з марлею. Зціджуємо до отримання сиру підходящої щільності.

Як готувати з козячого молока з хлористим кальцієм для дітей

Цей рецепт сиру з молока в домашніх умовах підійде тим, хто має досвід у подібних справах. Козяче молоко - кілька примхливий продукт, тому новачкові буде непросто з ним впоратися. Якщо маєте намір приготувати велику кількість за один раз, потрібно знати, скільки сиру виходить з 1 літра молока, щоб завчасно підготувати каструлю відповідного розміру і велике сито. Як правило, на виході виходить 26-29% від початкового об'єму - тобто 260-290 грамів з 1000 мол. Отже, переходимо безпосередньо до рецептом. Для приготування вам буде потрібно:

  • свіже козяче молоко - 1 л;
  • розчин хлористого кальцію - 1 ампула (10 мл);
  • каструля;
  • друшляк;
  • марля.

Готуємо дитячий сирок:

  1. Наливаємо молоко в каструлю, ставимо на конфорку з вогнем середньої інтенсивності.
  2. Доводимо до кипіння
  3. Знімаємо з вогню.
  4. Ми залишаємо кип'ячене молоко на 45-50 хвилин, щоб охололо.
  5. Повторно ставимо на вогонь, нагріваємо до 75-85 ° С, додаємо ампулу хлористого кальцію.
  6. Продовжуємо тримати на вогні. Через 2-3 хвилини сир почне згортатися прямо у нас на очах. У цей момент вогонь потрібно відключити.
  7. Даємо настоятися близько чверті години, а потім відкидаємо його на марлю.
  8. Зливаємо сироватку і отримуємо довгоочікуваний козячий сир!

Відеорецепт: як приготувати смачний сир будинку

Найпростіші способи приготування сиру в домашніх умовах

  • Сьогодні ми розповімо, як приготувати сир в домашніх умовах. Інформація буде особливо корисна тим, у кого в родині є маленькі діти. Всі ми хочемо отримувати користь від улюблених продуктів, але довіряємо не кожному виробнику, і якщо є можливість щось зробити самостійно, користуємося цим.

    Щоб процес був більш зрозумілим, ми підготували покроковий рецепт з фото. Можете сміливо додавати в свою кулінарну скарбничку будь-який з запропонованих варіантів, і балувати домашніх натуральним сиром як в чистому вигляді, так і з різними добавками. Готують його з молока, кефіру, кислого молока і інших молочних продуктів.

    Підготовчі моменти і корисні поради

    Термічна обробка буде проходити при не дуже високих температурах. Як правило, в технології використовується водяна баня. Для цього каструля з сировиною ставиться в посуд з водою. При високій температурі обробки і збільшенні тривалості процесу сир погіршує свої якості. Він стає жорстким і сухим.

    Для приготування знадобиться посуд:

    • Скляна банка;
    • 2 каструлі різного діаметра;
    • Друшляк або сито.

    А ще підготуйте клапоть натуральної тканини або складену в декілька шарів марлю.

    Для приготування домашнього сиру беруть молоко з-під корови або магазинне. У першому випадку вихід більше, продукт виходить жирніше, а з магазинного пастеризованого молока - м'якше і ніжніше.

    Побічним продуктом приготування домашнього сиру є сироватка. Вона сама по собі має поживну цінність, до того ж відмінно поводиться в якості основи для тесту. Так що не виливайте її, а використовуйте для приготування пиріжків і окрошки.

    Як приготувати сир в домашніх умовах з родинної злагоди і магазинного молока: покроковий рецепт

    Сир - продукт кисломолочний, він виходить з кислого молока, тому перший етап приготування - сквашивание. З цієї причини молоко тривалого зберігання не підійде, воно просто не скисне. Беремо в поліетилені (воно, до речі, і дешевше). Обов'язково дивимося на дату виготовлення - нам підходить тільки свіже молоко.

    1. Ставимо банку з молоком в тепле місце. На нього не повинні потрапляти прямі сонячні промені, тому - якщо вибрали підвіконня, обов'язково накриваємо тканиною. Кришкою не закриваємо, так як вона не пропускає повітря, а без нього молоко «задихнеться».
    2. Через 1-3 діб вийде кисле молоко (простокваша). Швидкість процесу скисання залежить від жирності продукту, його свіжості, від температури в приміщенні. Кисле молоко перекладаємо в каструлю - емальований або з нержавіючої сталі.
    3. Наливаємо в більш простору каструлю воду, ставимо в неї посуд з кислим молоком, включаємо слабкий вогонь. Акуратно помішуючи, нагріваємо масу. Не треба енергійно її заважати.
    4. Прогрівати будемо протягом 15 хвилин. Стежимо, щоб маса не закипіла.
    5. Коли відокремляться грудочки, тобто маса створожится, відставляємо каструлю в сторону, даємо час охолонути.
    6. Відціджуємо через сито або відкидаємо на друшляк, перед цим застеливши сітку шматком тканини.
    7. Після того як основна частина сироватки стече, зав'язуємо марлю (або тканину) і підвішуємо над мискою.
    8. Коли сироватка перестане капати, сир буде готовий.

    Ми розповіли про те, як правильно приготувати смачний крупнозернистий сир в домашніх умовах з цільного кислого молока, привели покроковий рецепт, але можна обійтися і без водяній лазні. Каструля з кислим молоком просто ставиться на слабкий вогонь і підігрівається. Обов'язково стежте, щоб не пригоріло. Після створаживания дійте як описано вище.

    З кефіру: свіжого та замороженого

    Швидко зробити сир можна з кефіру. Вихід буде менше, ніж з кислого молока, але смак нітрохи не гірше. Пропускаємо етап сквашування і відразу ставимо посуд з кефіром на водяну баню. Не забувайте помішувати. Частину, що залишилася сироватку теж можна використовувати, наприклад, зробити на ній оладки або пампушки.

    Для виготовлення домашнього сиру з кефіру на водяній бані відмінно підходить скляна банка, тільки не забудьте постелити на дно каструлі рушник, щоб вона не лопнула при нагріванні. Процес буде схожий на стерилізацію консервації, з тією різницею, що до кипіння доводити не потрібно. Банку зручна тим, що заважати масу не треба, а готовність легко буде відстежити по відділенню сироватки від творожистой маси. Через скло це дуже добре видно.

    Зовсім інша технологія використовується для сиру із замороженого кефіру. В цьому випадку теплова обробка не проводиться.

    1. Пачку кефіру покладіть в морозильну камеру.
    2. Після того як вона промерзне, дістаньте з морозилки, зніміть упаковку.
    3. Помістіть заморожений кефір в друшляк, застелений вологою тканиною або марлею, складеною в 2-3 шари. Друшляк розмістіть над мискою або каструлею.
    4. Залиште мінімум на 5 годин розморожувати при кімнатній температурі. Час залежить від температури повітря.
    5. Коли весь лід розморозиться, відцідити залишилася на марлі масу, перекладіть її в скляний або пластиковий контейнер.

    Сир з попередньо замороженого кефіру виходить дієтичний, ніжний і м'який, без крупинок. За консистенцією нагадує крем. Смак залежить від якості вихідного продукту.

    Якщо в кімнаті прохолодно, процес розморожування може затягнутися до 10 годин. Зручно ввечері закласти пакет в морозилку, а вранці викласти кефірний лід на марлю. Тоді свіжий домашній сир буде готовий до вечері.

    В мультиварці: зі сметаною і закваскою

    В мультиварці сир готують з кефіру, ряжанки чи кислого коров'ячого або козячого молока. Якщо є свіже молоко і сметана, то за допомогою чудо-каструльки теж можна зробити смачний продукт, тільки часу знадобиться більше, процес затягнеться приблизно на 12 годин, а можливо - і довше.

    Нам знадобляться такі продукти;

    1. У чашу мультиварки влийте молоко.
    2. Додайте сметану, розмішайте. Щоб це було простіше зробити, розведіть сметану в невеликій кількості молока, а потім рідку суміш вилийте в чашу.
    3. Встановіть режим «Підігрів», залиште на півгодини.
    4. Через 2 години ще раз включите підігрів, але вже хвилин на 15.
    5. Зручніше ставити сир на ніч, тоді вранці кисле молоко буде готова.
    6. Для створаживания на завершальному етапі включите мультиварку в режимі «Підігрів» на 1 годину.
    7. Тепер залишилося відкинути густу масу на марлю. Попередньо складіть її в декілька разів і покладіть на друшляк, а його розмістіть над каструлею.
    8. Дочекайтеся, поки стече вся сироватка.
    9. Не намагайтеся прискорити процес, помішуючи масу ложкою. Дайте їй спокій, в крайньому випадку - підтягуйте краю марлі поперемінно з усіх боків.
    10. Як завжди, перекладіть готовий сир в підходящий посуд і поставте в холодильник.

    Зі спеціальними заквасками приготувати смачний і корисний кисломолочний продукт можна за 8 годин. Відмінний результат виходить із закваскою БакЗдрав. Інструкція до неї додається дуже докладна. В мультиварці це робиться так:

    1. В охолоджене кип'ячене молоко всипати закваску, розмішати.
    2. Вилити суміш в чашу мультиварки, включити режим «Йогурт». Якщо його немає, то встановити температуру 35-40 ° C, залишити на 8 годин.
    3. Лопаткою розрізати щільний шар прямо в чаші на прямокутники зі стороною 2 см (перемішувати, а тільки поколупати), встановити температуру 60 ° C, варити 15 хвилин.
    4. Відцідити через марлю, остудити.

    Поставити в холодильник хоча б на 2 години, після чого можна подавати на стіл. Такий сирок дуже подобається дітям. Зберігається він у холодильнику не більше 3 діб. Якщо додати до нього ягоди, фрукти або родзинки і полити сиропом, вийде чудовий десерт.

    Сир домашній з хлористим кальцієм

    Якщо вам треба підвищити вміст кальцію, то для цього використовується аптечний препарат кальцій хлористий 10%. Продається він в ампулах і в пляшечках. При використанні ампули дотримуйтесь заходів безпеки.

    Щоб скло випадково не потрапило в продукт, набирайте препарат шприцом з голкою.

    1. закип'ятити молоко
    2. Додати хлористий кальцій, після чого молоко почне згортатися.
    3. Відкинути на марлю, відцідити.

    При такій технології досягається дві мети. По-перше, приготування дуже швидке, ніяких підготовчих заходів не потрібно. По-друге, сир збагачується кальцієм, який необхідний для нормального функціонування організму.

    Кальцинований сир часто призначають дітям, він корисний людям похилого віку в якості профілактики остеопорозу.

    Ми привели кілька варіантів того, як приготувати сир в домашніх умовах. Це можна зробити швидко за допомогою кальцію хлориду або без теплової обробки шляхом заморожування і подальшого розморожування кефіру. Дуже смачний і ніжний сирок виходить в мультиварці. А ще існує класичний спосіб, яким користувалися наші бабусі. У кожному разі консистенція вийде різною, і смак теж буде відрізнятися, тому треба пробувати і вибирати те, що сподобається вашій родині.

    Сир в домашніх умовах - два перевірених рецепту

    Доброго часу доби, шановні читачі і гості, kulinaroman.ru!

    Як приготувати сир в домашніх умовах? Багато хто думає, що приготувати сир будинку це складно. Сьогодні я вам розповім і покажу, як приготувати сир будинку ПРОСТО!

    Домашній сир готують різними способами. Заглиблюватися хто і як готує не стану, краще розповім свій рецепт, а вірніше два.

    Можливо, це дивно, але на моєму сайті немає рецепта домашнього сиру. Виправляюся, дівчата. А рецепт з'явився завдяки нашій читачці, Дарині! Саме, на прохання Даші, пишу для всіх рецепт домашнього сиру. Адже, хто не хоче вранці поснідати свіжим домашнім сиром!

    Головний мій продукт в приготуванні сиру - це домашнє молоко. Шляхом природного сквашування молоко перетворюється в кисле молоко. У різних місцевостях його називають теж по різному - кисле молоко, кисле молоко. Але пам'ятаю ще з дитинства, ми кисле молоко назвали кисляк. Тобто, справжній домашній кефір.

    Хочу зауважити, що не у всіх є можливість придбати якісне домашнє молоко. На цей випадок можна скористатися і магазинним молоком. Головне, що воно було жирне. Беріть з високим відсотком жирності. Не забувайте і про те, що консистенція такого сиру і смак вийде інакше, ніж у домашнього.

    Отже, домашнє молоко можна вилити в каструлю або широку миску. Найчастіше користуюся трилітрової банкою. Це молоко прокисає теж в банку, але ми частина кислого молока випили, а ось з залишився приготувала сир.

    Молоко для скисання залишаємо при кімнатній температурі, прикривши легкою тканиною. Я зазвичай це роблю з вечора. У літню пору молоко прокисає за добу. У зимовий час це процес може зайнятий і дві доби. Але, тоді вибирайте містечко для молока тепле - ідеальний варіан батарея.

    Можливо, для вас це занадто довго! Тоді можна прискорити процес скисання молока, додавши в тепле молоко (кімнатної температури) пару ложок сметани або кислого молока. Йогурт не раджу додавати, ви отримаєте той же йогурт. Тільки домашній і в великому обсязі.

    Ну, що молоко моє скисло. Пора готувати з нього сир. Так, сир, приготований з свіжого кисляку, може зберігатися в холодильнику до 5 днів. Зрозуміло і після цих днів його можна буде вживати в їжу. Але, краще цей сир пустити на випічку. Наприклад, сирники насмажити, запіканку спекти, та й багато іншого.

    Коли молоко скисло, зверху утворюється сметана. Її я знімаю. З 3-х літрової банки виходить зібрати приблизно 300-400 гр. сметани. А ось коли молоко прокисає в каструлі, утворюється менший шар сметани. Я її теж збираю і печу для своїх домашніх чудові кекси, або можна пиріг приготувати в мультиварці. Або ось такі пиріжки.

    Подивіться, який консистенції кисле молоко - так і хочеться залізти і зачерпнути ложкою. Ммм!

    Ось цю миску ставимо на вогонь, на дуже маленький вогонь. Перші 5 хвилин миску не чіпати, а ось потім потрібно взяти шумовку або ложку і почати перемішувати тихенько нашу кисле молоко. Щоб вона вся прогрілася, час від часу перемішуйте вміст миски мул каструлі. Багато розрізають її ножем, але я настільки звикла робити це шумівкою, що виходить нітрохи не гірше.

    Гріти каструлю з кислим молоком потрібно до 70 ºС. (Приклавши руки до каструлі вам буде гаряче). Мої два літри прогрівалися 20 хвилин. Якщо у вас обсяг кислого молока більше, відповідно часу вам буде потрібно більше. Приблизно хвилин 40. І знову ж, не забувайте її перемішувати. І робіть це без фанатизму.

    Важливо не перегріти кисляк або НЕ догреть. З перегрітої кислого молока вийде сухуватий сир. А з НЕ догреть - ви отримаєте неправильний сир. До того ж сироватка у вас простоїть не більш дня. Вона почне смердіти і буде непридатна до використання. А, ось, правильно оттопівшійся сир має прозору зелену сироватку і стояти вона може у вас в холодильнику більше місяця. Хочете рецепт що приготувати на сироватці? Будь ласка. Оладки, хліб, можна просто пити, поправляючи шлунок.

    Як дізнатися, коли сир готовий? Він осідає на дно каструлі, а сироватка виходить зеленуватого прозорого відтінку. Вогонь відключаємо і залишаємо в спокої нашу ємність до повного охолодження.

    Після охолодження верхню сироватку можна злити по банках, а от решта каструлі разом з сиром виливаємо в друшляк, застелене марлею.

    Ось вона сироватка.

    Мені потрібен був вологий сир, тому під прес або під власною вагою я його не витримувала. Пустила відразу в хід (приготувала плавлений сир).

    А ось, якщо підвісити сир і залишити на 12 годин (підставте миску для стікає сироватки), вся сироватка стече і вийде класний домашній зернистий сир!

    Друзі, за цим рецептом я готую домашній сир для своєї сім'ї. Якщо ви готуєте зі мною - ви молодці і за це вам величезне спасибі!

    А як же другий рецепт приготування сиру? Ні я не забула. Процес скисання молока для майбутнього сиру той же. Просто вистоювання і прогрівання кислого молока відбувається не на плиті або на водяній бані, а в духовці. З цим рецептом зі мною поділилася моя знайома, у якої я завжди купую домашню (відмінну) сметану для своїх тортів на замовлення. Вона робить його на продаж тому готує відразу великим заходом. На дно газової духовки встановлює цеглини.

    На ці цеглини встановлює банки (4 трьох літрові) з кислим молоком і прикриває їх кришками (без гумок). Включає вогонь майже на всю котушку і витримує їх там приблизно близько години. Після цього, вогонь відключає, але банки не дістає, а залишає до теплого стану.

    Далі, як зазвичай. Зливають на велику марлю або спеціальні тканини і залишають стікати!

    Друзі, я сподіваюся, рецепт був для вас корисним. Бажаю всім приємних клопотів на кухні і не забувайте залишати ваші коментарі!

    У домашніх умовах сир робити не так складно, як здається на перший погляд. Існують різні рецепти його приготування. Наприклад, можна зробити домашній сир з кислого молока.

    Коли мало часу, але так хочеться смачного домашнього сирка - справжнього! Цей рецепт сиру з кефіру і молока буде під рукою і завжди Вас виручить!

    Рецепт приготування домашнього сиру з молока і лимона. Готуємо сир самі.

    Ніжний домашній сир з покупного молока.

    Мій третій варіант приготування сиру в домашніх умовах! Готуємо домашній сир з молока і сметани.

    Безумовно, сир - це один з найбільш вживаних в їжу продуктів. Пропонуємо вам рецепт приготування домашнього сиру.

    Домашній сир! Просто і смачно!

    Одного разу бабуся на ринку сказала мені, що я беру в неї пічної сир. Мені стало цікаво, чим він відрізняється від звичайного, і я знайшла рецепт. Приготувала домашній сир, і тепер ділюся рецептом з Вами!

    Ніжний вершковий сир легко можна зробити вдома! Я пропоную базовий рецепт крем-сиру, який легко можна урізноманітнити, додавши зелень, спеції або цукати.

    Побалуйте себе і близьких на сніданок домашнім сиром.

    Свіжий домашній сир, рецепт приготування якого наведено нижче, називають на хінді паніром. Його можна їсти як окрему страву, а можна використовувати в різних стравах. Ніщо не може замінити панир. Жоден інший сир не може змагатися з ним по універсальності застосування і тонкому смаку, а рецепт сиру простий і доступний.

    Для любителів бринзи! Смачний домашній сир!

    Рецепти з кефіру користуються заслуженою популярністю, завдяки своїй доступності та користі цього продукту.

    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (4 оценок, среднее: 5,00 из 5)
    Загрузка...
  • Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
    Добавить комментарий

    − 1 = 7

    ;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

    map