запекти свинину в духовці у фользі шматком

запекти свинину в духовці у фользі шматком

Свинина, запечена в фользі в духовці -рецепти з фото

Практично у будь-якої господині на кухні завжди знайдеться такий аксесуар, як фольга для запікання. Вона дуже зручна у використанні, страви виходять з неймовірно насиченим, апетитним ароматом і шикарним смаком. У цьому матеріалі ми розповімо Вам все про приготування свинини в духовці у фользі.

Запікання свинини в фользі в духовці з одного боку вимагає чималу кількість часу, з іншого боку, поки блюдо печеться, Ви можете витратити час на приготування салатів, гарніру, закусок і інших страв.

Як приготувати свинину в духовці у фользі?

Для початку варто визначитися з блюдом, яке Ви будете робити, а також, яке м'ясо для нього вибрати. Для запікання підходять різні частини туші свині, як м'якоть, так і м'ясо на кістці.

Особливо ефектно виглядає на столі шматок, запечений цілком. Для його приготування ідеально підходить свиняча шийка, оскільки в ній є багато прожилок, які дають соковитість і ніжність блюду.

Щоб отримати смачне, соковите м'ясо дуже важливо підібрати і приготувати правильний маринад. До свинячого м'яса краще підходять соуси на основі лимона, цибулі, гірчиці. Не варто залишати маринуватися м'ясної інгредієнт в емальованому або металевому посуді.

Скільки запікати свинину в духовці у фользі?

Готовність страви легко перевірити - досить проколоти шматочок і подивитися на виділився сік. Прозора світла рідина свідчить про завершення готування.

Важливо дотримуватися температурного режиму і орієнтуватися на розміри м'яса запікайте.

Чим більше шматок, тим більше часу потрібно, щоб він рівномірно і правильно запікся.

Середня кількість часу, потрібного для запікання 1 кілограма свинини - одна година.

Ароматна свинина в духовці у фользі шматком.

При запіканні цілого шматка кулінари рекомендують використовувати для цього шийну частину туші або лопатку, обов'язково з прошарком жиру. Саме жирок дає соковитість готового блюда. Але не варто брати занадто жирне м'ясо, оскільки може зіпсуватися смак, а також це шкідливо для здоров'я.

Щоб приготувати смачну свинину в духовці у фользі нам буде потрібно:

Головки часнику очищаємо від лушпиння, кожну часточку розрізаємо на 3-4 поздовжні частини.

Шматок шиї ретельно промиваємо в холодній воді, підсушують за допомогою кухонних паперових рушників. Робимо в ньому гострим ножем надрізи глибиною в 1-2 сантиметри, в кожен отвір закладаємо шматочки часнику.

М'ясо з усіх боків натріть сіллю, перцем на свій смак. За бажанням можна додати приправи або сушені трави для посилення ароматичних властивостей.

Підготовлену шийку щільно обгортають фольгою, відправляємо в розігрітий до 180 градусів духовку. Готуємо 1,5 години, в процесі запікання не варто порушувати цілісність фольгованої обгортки до закінчення зазначеного часу.

Після закінчення півтори години розкрийте фольгу, збільшіть температуру до 220 градусів, полийте верхівку шматка соком, що виділився. Запікайте блюдо в такому вигляді до появи рум'яної апетитної скориночки.

Свинячі медальйони, запечені з овочами.

Іноді нам хочеться прикрасити стіл вишуканим гарячим, а на розум нічого не приходить. Саме в таких випадках, здавалося б, просте блюдо, яке легко готувати може стати справжньою родзинкою святкового столу.

Все завдяки гарній викладенні продуктів - гармошкою. Більш того, воно неймовірно поживна і поживне. Для приготування потрібні такі продукти:

  • Корейка свиняча з 6-8 шматочків;
  • Баклажан - 1 шт .;
  • Цибуля ріпчаста - 1 шт .;
  • Перець болгарський - 1 шт .;
  • Морква - 1 шт .;
  • Сіль, спеції.

Корейку вимийте в холодній воді, обсушити паперовими рушниками, перевірте на наявність залишків дрібних кісточок. Розділіть м'ясо на порційні стейки, з кожного боку натріть їх спеціями і сіллю.

Овочі так само вимийте під краном, підготуйте до запікання. Цибулю нарізаємо півкільцями, баклажан - кружечками. У перців видаляємо кісточки і серцевину, потім нарізаємо поздовжньої соломкою.

Розстеляємо на деку шматок фольги, довжиною достатньою, щоб обернути гармошку. На середину викладаємо по черзі баклажан, цибуля, м'ясо, перець і так далі. Свинячі стейки кладемо жирком догори, він буде розтоплювати, насичувати все блюдо соком.

Кінці фольги стуляємо над верхівкою страви, ставимо запікатися на півтори години при 180C.

За бажанням за 5 хвилин до закінчення готування можна посипати тертим сиром і свіжою рубаною зеленню.

Порційні відбивні з грибами і сиром у фользі.

Свинина з сиром в духовці завжди бажане, апетитне блюдо. Завдяки сирного продукту м'ясо виходить особливо ніжним, соковитим. Також можна експериментувати з маринадом, завдяки чому кожен раз отримувати новий цікавий смак.

  • Порційна корейка - 6 шматків;
  • Соєвий соус - 75 мл;
  • Сметана - 3 ст. ложки;
  • Печериці свіжі - 300 грам;
  • Твердий сир - 150 грам;
  • 1 велика цибулина;
  • Приправа на Ваш смак;
  • Сіль.

Шматочки м'яса відбийте спеціальним кухонним молоточком по обидва боки. Щоб уникнути бризок м'ясного соку, бажано обернути їх харчовою плівкою.

Далі шматки необхідно замаринувати в соєвому соусі з приправами. Час, відведений на замочування м'яса, може бути різним від 1 години до 6 годин. Чим довше маринується, тим м'якше вийде при запіканні.

Кожну порцію викладаємо в окремі листочки фольги, соліть безпосередньо перед запіканням. Зверху змащуємо сметаною, кладемо різані скибочками шампіньйони, подрібнену цибулю і тертий сир.

Загортаємо кожну порцію, відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку на 1 годину.

Рулет зі свинини з прянощами в фользі.

Рулет - це відмінний варіант закуски для торжества або сімейної вечері. Різноманітність приправ дозволяє експериментувати зі смаком і ароматом в залежності від уподобань.

Начинки також можуть бути різними: грибні, горіхові, сухофрукти та інші. В даному рецепті ми описуємо найбільш поширений спосіб приготування рулету з свинини в духовці у фользі.

  • Свиняча очеревина - 1 кг;
  • Часник - 4-5 зубчики;
  • Соєвий соус - 4 ст. ложки;
  • Олія соняшникова - 4 ст. ложки;
  • Пряні трави;
  • Суміш мелених перців;
  • Сіль.

Очеревину промийте в холодній воді, дайте трохи обсохнути, злегка відбийте тильною стороною ножа.

Готуємо начинку: для цього в мисці потрібно змішати рослинно масло, соєвий соус, продавлений часник, спеції, сіль. Якщо Ви любитель гострих страв, можна додати аджику.

Сумішшю необхідно рясно натерти очеревину, скачати щільний рулет, обв'язати кулінарною ниткою. Залишками соусу натріть зовнішні сторони рулету, оберніть фольгою, зробіть кілька проколів зубочисткою.

Заготівлю викладаємо на деко, відправляємо в духовку запікатися при 180 градусах на 1,5 години. Після закінчення часу дайте рулету охолонути пару годин, тільки після цього знімайте нитки і подавайте на стіл.

Картопля з м'ясом в фользі - класичний рецепт.

Простий рецепт, який дуже полюбився багатьом господарочкам своєю простотою і чудовими смаковими даними. Для приготування Вам буде потрібно:

Якщо у Вас в арсеналі є філе без жирового прошарку, то в тандемі з картоплею при запіканні блюдо може вийти сухим. В якості маринаду підійде, наприклад, на основі майонезу, оцту, сметани та вершків.

Приступимо до підготовки продуктів. Картопля очистіть від шкірки, наріжте великими скибочками.

Свинячу вирізку промиваємо у воді, нарізаємо шматочками середнього розміру, в глибокій мисці перемішуємо з сіллю і спеціями, даємо настоятися 30-40 хвилин.

Застелите форму для запікання фольгою, збризніть оливковим або соняшниковою олією. Загортаємо краю листа, щоб зверху залишилося маленький отвір для виходу пари.

Ставимо форму з заготівлею в розігріту до 200 градусів духову піч на 1,5 години. Після закінчення зазначеного пір не подавайте відразу на стіл, дайте страві трохи часу настоятися в остигає духовці.

При подачі прикрашаємо свіжою зеленню.

Для запікання свинини найкращим чином підходять наступні спеції: будь-які види перцю, розмарин, часник, чебрець, базилік.

При запіканні свинини цілим шматком, можна попередньо обсмажити м'ясо на сковороді з кожного боку до отримання легкої скоринки. При такій обробці, сік всередині м'яса, як би запечатати. В результаті після спікання Ви отримаєте дуже ніжне, соковите блюдо.

Якщо Ви маринуєте м'ясо довгий час (більше 30 хвилин), не кладіть в маринад сіль. Вона витягне вологу зі свинини, блюдо вийде сухим.

Крім маринування, можна шпигувати м'ясо часником, травами, морквою та іншими овочами.

У духовці, В фользі, Покроковий, Свинина

Ароматна буженина з часником. Мариноване і запечене м'ясо у фользі виходить дуже соковитим, ніжним і смачним.

Цей рецепт я давно знайшла на просторах інтернету і досить часто по ньому готую. Особисто мене приваблює простота приготування, а також те, що м'ясо можна подавати як гарячим, з гарніром, так і охолодженим. Це запечене м'ясо цілком здатне замінити ковбасу для Вашого ранкового бутерброда.

Хвалюся :) - сьогодні запікали м'ясо в духовці. Смачно? Дуже смачно! Такого м'яса ви в магазині не купите. Обов'язково згадайте про нього, коли підбираєте закуски на новий рік 2018.

Ароматна, соковита свинина з часником і морквою, запікається в духовці у фользі.

Це м'ясо, запечене у фользі, просто тане в роті!

Просто чарівний спосіб приготування м'яса - шматочками в фользі. Фольга допоможе рівномірно розподілити тепло, збереже соковитість м'яса, а вам залишиться тільки іноді заглядати в духовку, контролюючи процес.

Дуже ситний чоловічий вечерю - м'ясо та картопля, запечені в духовці у фользі.

Тонко нарізане ароматне м'ясо, приправлене часником, завжди доведеться до речі, а для пікніка або далекої дороги буженина виявиться просто знахідкою. Приготувати натуральну буженину в домашніх умовах зовсім не складно, і для цього не потрібно особливих зусиль, а результат точно перевершить всі очікування.

Готовим дома дуже соковиту і ароматну буженину зі свинини в духовці, в фользі. Завдяки правильно підібраним спецій для м'яса буженина виходить неймовірно смачною.

Я перепробувала безліч способів приготування домашньої буженини, і в кожному мене щось не влаштовувало - то м'ясо виходило занадто жорстке або сухе, то підводили спеції. У підсумку я вивела для себе ідеальний рецепт, в якому ніжне соковите м'ясо поєднується з ароматними приправами.

Багато з вас замислювалися над тим, що приготувати з свинини. "Гармошка" зі свинини - це ідеальний варіант приготування м'ясної страви для святкового столу! М'ясо виходить красивим і апетитним. Завдяки поєднанню помідорів, сиру і часнику свинина виходить неймовірно смачною і соковитою. При цьому рецепт дуже простий.

Свинина, запечена з картоплею в духовці, в фользі. М'ясо готується відразу з гарніром - просто, ситно і смачно.

Запечене м'ясо в маринаді з кефіру, цибулі, часнику і спецій. Свинина в кефірі - дуже ніжна і м'яка.

Любителі м'яса по достоїнству оцінять смак запеченої свинини з хріном і овочами. Виходить соковито, пряно, гостро і дуже смачно! Таке запечене м'ясо так і проситься на святковий стіл.

Для цієї страви потрібно тільки натерти свинячу шию спеціями і нафарширувати чорносливом.

Таке запечене м'ясо добре гостям подати - апетитно, смачно.

Дуже простий рецепт приготування соковитої і дуже смачною домашньою буженини зі свинини, в духовці. Смачне м'ясне блюдо як на святковий стіл, так і на кожен день.

Якщо ви віддаєте перевагу хороший шматок соковитого м'яса магазинної ковбаси на вашому бутерброді до ранкового чаю-кави, то вам обов'язково потрібно приготувати цю буженину в розсолі! Соковито, ароматно і дуже смачно!

Хороший рецепт для дружної компанії - свиняча рулька в пиві, по-баварськи. Пиво робить м'ясо дуже ніжним і соковитим, воно просто тане в роті. Перш ніж запікати свинячу рульку в духовці, обов'язково додайте яблука, вони дуже йдуть до цієї страви.

Дуже смачне, ароматне і, що важливо, красиве м'ясне блюдо для святкового столу - свинина "Гармошка", запечена в духовці. Свинина по цьому рецепту спочатку маринується в журавлинному соусі і спеціях, а після фарширується курячими грудками і запікається у фользі.

Запечена свинина в соєво-медовому маринаді - чудове і неважка блюдо для тих, хто бажає познайомитися з оригінальним, новим смаком м'яса.

Цей м'ясний рулет робиться або просто в духовці, або в рукаві. Але надійшов порада: зобразити рулет пренепременно в тесті. У тесті - так в тесті.

Справжня лазіння завжди варто витраченого часу. Пропоную Вам приготувати лазанью болоньєзе з соусом бешамель.

М'ясо, запечене в духовці з шматочками хурми, яблука і ріпчастої цибулі, з медом і прянощами, просочується ароматними соками, виходить чудовим на смак і виглядає на святковому столі дуже апетитно. Запечена свинина хороша як в гарячому, так і в холодному вигляді.

Свинячі реберця, фаршировані виноградом і ароматними травами, - оригінальне і дуже смачне м'ясне блюдо, а соус, приготований з винограду і вина, доповнить смак м'яса.

Свиняча грудинка, запечена в рукаві (або в фользі), - шикарне блюдо. Ароматне запечене м'ясо з часником і прянощами можна подавати гарячим, а можна і в холодному вигляді.

М'ясний рулет з яйцем, як в старі добрі 80-е.

Останнім часом віддаю перевагу запікати м'ясо - і корисніше, і смачніше. Відкриваєш холодильник, а там - смачне, ароматне м'ясо. Нарізати його тоненькими пластами - так на свіжий хлібець! Смакота!

Один з варіантів приготування свинини - в квасі, з цибулею, часником і хріном. Таке м'ясо можна подавати в гарячому вигляді з гарнірами або в холодному вигляді як закуску.

Свиняча рулька з часником спершу відварюється, а потім запікають у духовці під медово-гірчичним соусом.

Філе свинини запікається у фользі, з ріпчастою цибулею і зеленню, під пікантним масляним соусом.

Приголомшливо смачна і ніжна свинина, з привабливою карамельної хрусткою скоринкою, хіба може комусь не сподобатися? Спробуйте і ви приготувати це м'ясо до свого столу. Блюдо підходить як для святкового столу, так і для буднів.

Готуємо святкові м'ясні рулетики з різною начинкою: курага, чорнослив, маслини, гриби і ін. Смачні рулетики з курки і свинини - відмінна ідея холодної закуски на святковий стіл. Виберіть свій варіант м'ясного рулету!

Смачне і ситне блюдо для справжніх любителів м'яса, яке прикрасить будь-який святковий стіл. Начинка з груш і ківі робить свинину соковитої і м'якою.

Простий, доступний, ситний, справжній домашній рецепт - реберця свинячі в духовці. Соковиті ніжні реберця, картопля, просочився м'ясним соком і базилік для аромату - класичне поєднання гарантує чудовий смак!

Сьогодні готувала спонтанне блюдо, тобто з того, що було в холодильнику. Саме такі страви і виходять найсмачніші, коли нічого не заплановано і все готується на ходу.

Рецептів ковбаси існує величезна кількість. Я пропоную вам свій варіант смачної домашньої ковбаси з м'ясного фаршу з грибною начинкою. Така ковбаса завжди першою зникає зі святкового столу!

Бажання в фользі готується дуже просто і не вимагає кулінарних навичок. М'ясо виходить ніжним, соковитим і ароматним - справжній делікатес!

Готуємо разом пряний запечений рулет зі свинини. Це простий і дуже смачний рецепт. Подчеревок дешевше м'якоті, а результат чудовий. Такий свинячий рулет і на святковий стіл виставити не соромно.

Смачна запечена свинина з вишневою прошарком.

Свинина, запечена зі сливами, - красиве і смачне блюдо, яке підійде на будь-який святковий стіл або для недільного сімейного обіду.

Приготував м'ясо за рецептом одного знайомого. Суть рецепта полягає в тому, що можна зробити будь-яке м'ясо дуже смачним, якщо готувати його при мінімальній температурі тривалий час. Випробувати рецепт я вирішив на свинячий рулька, і, чесно сказати, результат мені дуже сподобався. Такого ніжного м'яса я ще не їв. Воно наче тане в роті.

Свинина, запечена в фользі цілим шматком

Свинина (лопатка) - 1300 г

Приправа для свинини - за смаком

Свинина, запечена в духовці цілим шматком, - дуже смачна страва і відмінна заміна магазинним м'ясним делікатесів.

Існує багато різних рецептів і способів приготування, кожен з них додає м'ясу різні відтінки смаку і аромату. Свинина, запечена в фользі, хороша не тільки як холодна закуска, але і як компонент для бутербродів і салатів.

Приготуємо необхідні продукти. Для запікання в духовці підійде шийка, окіст і лопатка, я взяла свинячу лопатку без кістки.

Свинину (бажано взяти з невеликим прошарком сала) гарненько помиємо і обсушити паперовим рушником. З'єднаємо майонез з гірчицею.

Фольгу складемо в два шари і викладемо на неї м'ясо. Слідкуйте, щоб фольги вистачило із запасом, м'ясо повинно бути упаковано абсолютно герметично. Повапниш шматок м'яса отриманою сумішшю з усіх боків.

Тепер рівномірно обсиплемо м'ясо приправою. Можна використовувати, як я, приправу для свинини, а можна взяти спеції і прянощі, які вам більше до душі.

Пакуємо м'ясо і прибираємо його маринуватися в холодильник на ніч. На наступний день за 1 годину до приготування дістаємо замариноване м'ясо. Потім поміщаємо його на деко в розігріту духовку і запікаємо. Час запікання залежить від величини приготавливаемого шматка м'яса. Вважається, що запікати 1 кілограм свинини необхідно 1 годину при температурі 180 градусів. Я запікала 1 годину 20 хвилин. Якщо у вас є сумніви в готовності м'яса, то відразу після запікання проткніть його ножем. З готового м'яса випливає прозорий сік.

Духовку відключаємо, залишаємо м'ясо в духовці до охолодження. З соку, що виділився при запіканні, можна приготувати соус і подати до м'яса. Свинина, запечена в фользі цілим шматком, готова.

Як соковито запекти свинину у фользі в духовці

Солодкі дні дитинства, коли все, що творилося на сімейній кухні, здавалося дивом, а загадкові слова «нашпигувати м'ясо» сприймалися дотиком до особливої ​​таємниці.

З тих пір ми дізналися не один спосіб, як запекти м'ясо свинини в духовці, щоб воно було соковитим. І все ж бабусині секрети залишаються бездоганною класикою. Ось і сьогодні ми приділяємо увагу рецептом наших бабусь для запеченої свинини.

В кінці статті ми зібрали для вас відповіді на важливі питання: як правильно вибрати м'ясо, ніж нашпигувати, крім часнику, і як по-різному маринувати свинину.

Але спочатку - сам рецепт в подробицях, з фото крок за кроком. Уже передчуваєте обладнаний аромат і фантастичну соковитість? І правильно робите!

Не забуваємо і про користь. Запечена у фользі свинина, в обробці якої ви впевнені - не рівня магазинним «котам в мішку». Один з найбільш вигідних рецептів в духовці, який може філігранно освоїти навіть школяр. Приступаємо!

Швидка навігація по статті:

Як ми готуємо свинину в духовці

  • Свинина - близько 1 кг
  • Часник - 8-12 зубчиків
  • Сіль (краще велика, без йоду) - за смаком
  • Перець і спеції - за смаком

Ми найчастіше використовуємо сіль, чорний мелений перець, червону паприку і - за настроєм - сушену суміш мелених італійських трав. Всі інгредієнти легко купити в найближчому супермаркеті.

Підготовка м'яса - від сили 15 хвилин.

Гарненько промиваємо шматок свинини під проточною холодною водою. Ретельно обсушуємо (!) І озброюємось зручним гострим ножем.

Робимо невеликі і часті надрізи в глибину - по всій поверхні свинини.

У ці надрізи ми будемо проштовхувати шматочки часнику. Для цього розрізаємо кожен зубчик вздовж - навпіл. Довгі гострі шматочки - ідеал для зручної шпіговкі!

Змішуємо спеції з сіллю і натираємо м'ясо по всій поверхні - по обидва боки.

Можна додатково наколоти м'ясо виделкою, тоді спеції будуть проникати ще рівномірніше.

Запікання - в середньому 1,5 години на 1 кг м'яса.

Залишилося звернути свинину в фольгу і запекти в духовці. Будемо дотримуватися бабусині поради:

  • Фольгу не шкодуємо, загортаємо максимально щільно, випускаючи повітря назовні - без щілин, з обох сторін.
  • Духовку заздалегідь прогріваємо протягом 5 хвилин - при 180-200 градусах.
  • Ставимо деко з загорнутим у фольгу м'ясом на середній рівень і запасаємося терпінням

Як бачите, запекти м'ясо свинини в духовці, використовуючи фольгу - НЕ клопітка заняття, а результат завжди буде соковитим і ароматним.

Секрети вибору свинини, маринади і начинки

Свіжа свинина має кілька особливостей. Рожевий, рівномірний, що не темний колір, практично суха поверхня, пружна текстура (при натиску пальцем не залишається вм'ятини), свіжий запах схожий на запах молока, без домішки аміаку, жир молочно білого кольору. Для шиї дуже бажана мармуровість (тобто жир розподілений в товщі м'яса, а не тільки на поверхні).

Цілком соковито запекти в духовці можна будь-який шматок свинини. І все ж варто пам'ятати, що найвигідніші місця - це шия, внутрішня частина окосту і вирізка.

При запіканні у фользі жир зі свинини можна не зрізати. Зробити це завжди встигну. Від високої температури жир або розплавиться в сік, або дуже розм'якшиться. В цілому запечене в духовці м'ясо цілком доречно і в раціоні тих, хто стежить за фігурою: видаливши жир після запікання, ми отримуємо якісний білок, без синтетичних добавок, смаження в олії і зайвої вуглеводної панірування, вбирає жир.

Ви вирішили попередньо замаринувати свинину?

Використовуйте геніально простий цибульний метод:

  • З'єднуємо кашку з цибулі (порубати на блендері 2-3 цибулини), рослинне масло (2-3 ст. Ложки), гірчицю (1 ст. Ложка) і спеції (сухі, мелені). Натираємо вже нашпигований шматок, укладаємо в глибоку миску і затягуємо її плівкою. Відправляємо в холодильник - на 5-6 годин.

Звичайно, завжди можна просто обмазати шматок майонезом, якщо смак його вам не набрид

А якщо вас долає тяга до експериментів - ще 2 цікавих маринаду:

  • На соєвому соусі - соєвий соус (100 мл), цукор за смаком, 3 зубчики часнику. Маринуємо 4 години.
  • На яблучному соку з гірчицею - один стакан яблучного соку, гірчиця (4 ст. Ложки), яблучний оцет (3 ст. Ложки), лавровий лист (2 шт). Маринуємо 3 години.

Начиняти свинину можна не тільки часником. Як-небудь спробуйте використовувати і шматочки моркви - в рівній пропорції з часником.

Ми описали у всіх тонкощах універсальний, дуже легкий і смачний рецепт для ситного і зручного м'ясної страви. Тепер ви знаєте, як запекти м'ясо свинини в духовці у фользі, щоб воно було соковитим. Обід, вечеря і солідний перекус в школу або на роботу - всюди знайдеться апетитне місце для результату наших праць!

Свинина, запечена в фользі, цілим шматком

рецепт запеченої свинини в духовці

Свинина, запечена в духовці, цілим шматком, велике свято для шлунка. Ось і я вирішила влаштувати своєму чоловікові свято і приготувати запечену свинину цілим шматком.

Запечена свинина, цілим шматком, рецептом приготування відома у всіх кухнях світу. Але кожен готує її по різному. Я пропоную приготувати простий рецепт приготування запеченої свинини в духовці зі спеціями.

Для запеченої свинини цілим шматком нам необхідно:

  • шматок свинини з прошарками сала - близько 800 гр.,
  • сіль, чорний мелений перець - на смак,
  • часник - 4 зубчики,
  • два листочка лаврушки,
  • свинячий топлений жир або слив. масло - 1 ст. ложка,
  • гірчиця - за бажанням (1 ст. ложка).

як запекти шматок свинини в духовці

1. Для того, щоб ваш шматок запеченої свинини вийшов ніжним і м'яким, його слід замаринувати на кілька годин. А найкраще це зробити на ніч. Шматок свіжої свинини, бажано шийки, взяти з невеликим прошарком сала.

Приправити, як слід сіллю і чорним меленим перцем, з усіх боків. На любителя можна додати будь-яких інших спеції. Але на мій погляд, буде досить солі і перцю, на даний момент. Викладаємо шматок свинини, в спеціях, в невелику ємність і кладемо на нього 2 листи лаврушки. Укутуємо щільно харчовою плівкою і відправляємо на всю ніч, з вечора, в холодильник.

2. На інший день, дістаємо свинину, видаляємо харчову плівку і готуємо до випікання. Потрібно взяти пристойний шматок фольги і змастити його щедро свинячим несолоним жиром. Далі, на нього укладаємо шматок свинини і робимо акуратно, щоб не пошкодити фольгу, не надто глибокі надрізи, за допомогою ножа. У ці поглиблення кладемо, розрізані навпіл, зубчики часнику. Як кажуть, нашпиговувати свинину часником. Перед запіканням, на ваш розсуд, свинину можна намазати гірчицею. Потім загорнути фольгу конвертом, і помістити свинину в духовку, пекти близько однієї години, при середньому жарі.

3. За 30 хвилин, до закінчення випікання, фольгу відкрити, щоб вона почервоніла і покрилася красивою скоринкою. Але час від часу, діставати форму і поливати запечене м'ясо, вийшов соком, під час випікання. Тоді рум'яна кірочка гарантована.

Свинина, запечена в духовці, цілим шматком прикрасить не тільки повсякденний стіл, але і так само підійде і для святкового столу. Запечене м'ясо свинини розрізати на порційні шматки і подавати з салатом зі свіжих овочів.

Приємного вам апетиту!

Смачний відео рецепт свинини в духовці.

Кращий рецепт запеченої свинини від Юлії Висоцької.

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (3 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

+ 6 = 8

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

map