проросла пшениця користь і шкода як приймати

Содержание

проросла пшениця користь і шкода як приймати

Пророщена пшениця, користь і шкода для здоров'я людини

Навіщо потрібна пророщена пшениця, користь і шкода для здоров'я людини пророщених зерен пшениці, які є у неї лікувальні властивості, все це дуже цікавить тих, хто веде здоровий спосіб життя, стежить за своїм здоров'ям і цікавиться народними методами лікування, в тому числі і за допомогою овочів і злаків. Ось ми і спробуємо відповісти на ці питання, в наступній статті.

Чим корисно харчування пророщеним зерном?

У наш час пророслі зерна використовуються і як вітамінна добавка для підняття загального тонусу організму і підвищення працездатності, і як лікувальний засіб проти багатьох захворювань. Прихильники так званих нетрадиційних дієт зараховують пророслі зерна до продуктів-ліків - дешевим, але ефективним. Інше їх гідність: без особливих зусиль проростки можна швидко отримати в будь-яких умовах.

Харчування пророщених зернами мають глибоке коріння. Стародавні єгиптяни, одними з перших навчившись обробляти пшеницю, намагалися урізноманітнити способи її приготування. Серед страв, які вони використовували, були замочені і пророщені зерна. Після того як була освоєна агротехніка рису, вже до III тисячоліття до н. е. в Китаї стали вживати в харчуванні паростки рису.

Про цілющі проростках згадується в найстарішому лікувально-оздоровчому трактаті Індії - Аюрведе. Грецький лікар Гіппократ, з приписуваних йому 70 творів, два - «Їжа» і «Про дієтах при гострих захворюваннях» - присвятив продуктам лікувального харчування та способам приготування різних страв. Не оминув увагою він і дієту з проростками злаків, рекомендуючи її своїм пацієнтам.

У більш пізній період у багатьох країнах Європи та Азії вживання в їжу цільних замочених зерен з пшениці, жита, рису та інших злакових культур, приготованих без нагрівання, визнавалося вельми корисним. Такі вимочені зерна називалися «квакери» і їх дуже цінувалися, оскільки в них зберігалися зародки рослин.

У Київській Русі також знали про пророщених пшеничних зернах, які слов'яни називали «пшеничний мул». З них готували юшки, вуха, каші і киселі. Про це згадується в більш пізньому російською народному травнику XVII ст., Який свідчить про те, що наші предки чудово усвідомлювали цілющі властивості цього натурального продукту в оздоровчому харчуванні. Не вміючи обгрунтувати науково, вони на практиці бачили дію злакових паростків, регулярне вживання яких сприяло оздоровленню організму. Сьогодні доведено, що ферменти, що містяться в зернах, при замочуванні активізуються, що призводить до збільшення кількості біологічно активних речовин.

Новий виток інтересу до пророщеним злакових культур виник в ХХ ст. Видатний індійський громадський діяч М. Ганді, опублікувавши в 1949 р книгу «Дієта і реформи дієти», на прикладі власного життя відродив інтерес до цієї теми. Паростки зернових культур стали джерелами вітамінів і корисних речовин в їжі, яку він вживав, будучи аскетом і прихильником натурального харчування. Чверть століття потому швейцарський дієтолог К. Шмідт, випробувавши на собі більшість старовинних рецептів, висунула теорію про омолоджуючі властивості зерна і проростків з них.

Їх використання для лікування багатьох досить запущених захворювань вразило наших сучасників. З тих пір деякі дієтологи стали активно включати харчування пророслими зернами, насінням, горіхами або бобовими в розроблені дієти і системи оздоровчого способу життя.

Прихильники лікування за допомогою страв з пророслого зерна впевнені, що регулярне включення їх в раціон сприяє підвищенню тонусу, поліпшення загального стану, роботи серця, органів шлунково-кишкового тракту, дихання.

У дослідженнях відзначається, що відбувається відновлення ясен і зубів, гущі стають волосся, поліпшується зір. Дієта, заснована на проростках, сприяє скиданню зайвої ваги і омолодженню організму.

В наші дні харчування паростками зерен пшениці користується в усьому світі досить широкою популярністю. У Франції відкрито спеціальні відділи в овочевих крамницях для прихильників натурального харчування. У Великобританії сушені паростки пшениці можна придбати в будь-якій аптеці. Здорове харчування в США - це частина національної програми, тому пастеризовані, розтерті в порошок або спресовані в таблетки паростки прийнято додавати в найрізноманітніші страви разом з сіллю.

Слід зазначити, що в нашій країні ставлення до проросткам двоїсте. Незважаючи на те що Росія утримує перші місця по вирощуванню багатьох злакових культур, виробництво продуктів харчування з паростків у нас не поставлено на широкий потік. Більшість натуропатів, є поборниками здорового харчування, готують страви з зерна та проростків в домашніх умовах. Прихильники нетрадиційних дієт стверджують, що пророщені зерна і самі проростки містять особливу життєву силу і енергію.

Проросток - проклюнулися зернятко, що концентрує весь запас енергії в крихітному зелені паростки. У боротьбі за продовження роду в ньому багато разів підвищується вміст мінеральних речовин, мікроелементів, вітамінів, білків, ферментів. Біологічна енергія проростків настільки висока, що за харчовою цінністю вони можуть замінити масу дорогих продуктів. Проростки легко перетравлюються, повністю засвоюються, очищають організм, припиняють старіння і цілющі при більшості захворювань.

Офіційна наука про харчування більш обережна в своїх висновках. Більш того, спираючись на клінічні випробування, деякі дієтологи стверджують, що не варто говорити про якесь особливе, надпотужний лікувальний ефект. У той же час вчені не заперечують, що пророщені зерна корисні, оскільки їх харчова цінність все-таки вище цінності звичайних зерен і продуктів їх переробки. Пояснюється це в першу чергу хімічним складом проростків.

В даний час для пророщування використовують найрізноманітніші зернові культури, а зі злакових - найчастіше пшеницю, овес, кукурудзу і просо.

Будь-яке зерно можна порівняти з яйцем, оскільки в обох продуктах є оболонка, зародок і живильне середовище. У зародку зерна є вітамін Е, незамінні жирні кислоти, в оболонках - харчові волокна, мінеральні солі, вітаміни групи В.

Відмінність чистого зерна від продуктів переробки. При очищенні, шліфуванні і помелі з зерна видаляються, переходячи в висівки, все найбільш цінні компоненти. У відходах виявляються зародок, що містить природні біостимулятори, і оболонка, вельми багата клітковиною. В результаті такої обробки крупа стає більш ніжною на смак, але значно менш корисною. У «відходи» йдуть цінні біологічно активні речовини: білки і амінокислоти, рослинні волокна, вітаміни В1, РР, Е, мінеральні елементи - цинк, селен і калій. Це не означає, що в продуктах переробки, які отримують зі звичайного зерна, немає зазначених харчових речовин. Вони, звичайно, присутні, але їх дещо менше, ніж в цілісному і в пророщені зерна.

Пророслі зерна, безсумнівно, корисні. Вони багаті рослинним білком, дуже близьким за своїм складом до білка м'яса. В процесі проростання наявні в зернах білки розщеплюються на амінокислоти, які досить добре, хоча і не повністю, засвоюються. У проростках розпаду піддаються наявні вуглеводи і жири. Так, крохмаль і жири перетворюються відповідно в цукор і жирні кислоти. В результаті створюється безліч елементарних мікроутворень, необхідних для нормального розвитку організму. Паростки багаті корисною клітковиною, яка активно виводить токсини з організму, тим самим рятуючи нас від багатьох хвороб травної системи - виразки шлунка і дванадцятипалої кишки, раку, поліпів, усуває запори. Вона необхідна при ожирінні, цукровому діабеті та інших захворюваннях.

При пророщування протягом декількох діб в проростках змінюється вітамінний склад - збільшується вміст вітамінів групи В (таких як В1, В2 і РР), які входять до складу багатьох протиінфарктних засобів. У паростках зростає кількість токоферолу (вітаміну Е), активізує життєдіяльність організму, сповільнює процеси старіння, позитивно впливає на нерви.

У проростках з'являється вітамін С, який відсутній в звичайному зерні. У пророщених зернах частково руйнуються фітати, що перешкоджають всмоктуванню з кишечника корисних мінеральних елементів - фосфору і магнію. Паростки пшениці багаті калієм, який підтримує кислотно-лужну рівновагу, запобігає в'ялість м'язів і надає їм пружність, зміцнює м'яз серця, що особливо важливо в передінфарктному і післяінфарктних станах. Проростки і похідні з них продукти містять залізо, яке дуже необхідно нашим червоним кров'яним тельцям. У поєднанні з вітаміном С, яким багаті квашена капуста, цитрусові, петрушка, кріп і картопля, залізо рятує нас від недокрів'я.

Паростки, так само як і прості пшеничні висівки, містять хром і літій - рідко зустрічаються мікроелементи, службовці для профілактики діабету, хронічного нервового виснаження, депресій. Згідно з результатами деякий досліджень щоденне споживання 1 ст. л. неочищеного зерна і його проростків істотно знижує ризик виникнення раку і серцево-судинних захворювань.

У той же час науково доведено: твердження, ніби при проростанні в зерні вміст вітамінів і мінеральних речовин збільшується в десятки разів, не відповідає дійсності. Деяких вітамінів, таких як А, В6 і В12, спочатку немає ні в звичайному, ні в пророщені зерна. Інших (наприклад, каротину) в проростках дуже мало. Тому не слід думати, що пророщені зерна - це панацея, здатна позбавляти від всіх хвороб і проблем. Однак і принижувати цілющі якості проростків не слід.

Найчастіше пророщують зерна пшениці, вона відновлює всі життєво важливі функції людини, допомагає легше переносити стресові ситуації, Можна також пророщувати зерна вівса, жита, ячменю, гречки та проса.

Незважаючи на такі цілющі властивості і всю користь, у пророщеної пшениці є чимало протипоказань. Зародків пшениці можна вживати людям, що страждають на захворювання нирок, що мають проблеми з шлунково-кишкового тракту і тим, чий організм схильний до діареї.

Варто пам'ятати, що в складі пророщеної пшениці є глютен, тому ні в якому разі не додавайте її в їжу людям, що страждають на целіакію.

Іноді, на початку вживання, може спостерігатися розлад травлення. Така реакція організму пов'язана з його звиканням до пророщеної пшениці.

Але якщо ви помітили, то симптоми не проходять, а лише посилюються, то негайно припиняйте прийом, так як, швидше за все у вас індивідуальна непереносимість до нового продукту.

Коли у дітей спостерігається непереносимість пшеничного або манної каші, то її можна замінити пророщеною пшеницею.

Однак варто нагадати, що цей продукт багатий на білок і клітковину, тому вводити в раціон дитини його необхідно поступово. Перемелені зерна пророщеної пшениці рекомендується додавати в кашу або пюре з ¼ ч. Л.

Шкода здоровій людині пшениця принесе в одному випадку: якщо зерна зберігалися в невідповідних умовах або були оброблені хімією для збільшення терміну придатності.

Як проростити пшеницю в домашніх умовах?

Існує досить багато способів пророщування насіння, в тому числі і пшениці.

Щоб отримати зелені паростки, найкраще скористатися столовими підносами, насипавши в них невеликий шар землі, наполовину змішавши її з торфом. Землю потрібно злегка зволожити і посіяти зерна. Для збереження необхідної вологості зверху землю слід прикрити кришкою або другим підносом.

Харчування зеленими паростками має бути регулярним, і, звичайно, для приготування страв потрібно використовувати тільки свіжу поросль.

Оскільки на вирощування зелених паростків йде від 7 до 10 днів, то слід по черзі використовувати 8 - 10 підносів. Замість торфу можна застосовувати перегнилі корінці, що залишилися після вирощування зелених паростків.

За добу до приготування певного страви з паростків потрібно ретельно промити зерна під проточною водою. Виходити слід з того, що одному людини потрібно 50 - 100 г проростків пшениці. До вживання придатні тільки осіли на дно, повноцінні зерна, які спливли - видаляються. Зерна засипають в ємності з плоским дном (найкраще для цього підходять страви під друге) і заливають водою таким чином, щоб верхній їх шар був покритий в повному обсязі. Ємність закривають полотняною або бавовняною серветкою і ставлять в тепле місце на добу. За цей час паростки зазвичай прокльовується. Як тільки вони досягнуть довжини 1 мм, їх слід повторного промити і, трохи підсушити, пропустити через м'ясорубку.

З отриманої маси можна приготувати просте блюдо. Роблять це так: отриману масу заливають гарячим молоком, вершками або окропом у співвідношенні 1: 1, додають за смаком мед і вершкове масло. Суміш слід подавати на перший або другий сніданок. Ця страва для разового застосування, категорично забороняється повторно підігрівати його.

Зернівки добре промивають, поміщають в банку, заливають холодною профільтрованої водою таким чином, щоб її рівень був на 5-7 см вище поверхні зерен. Залишають на ніч. При замочуванні пшениця (або зерна будь-якого іншого злаку) буде інтенсивно вбирати вологу, тому повинен бути якийсь запас води. Банку накривають марлею, шийку затягують гумкою. Вранці, не знімаючи марлі з горлечка, воду зливають. Потім ємність з зернами кладуть на бік і прикривають темної тканиною, щоб зерна знаходилися в повній темряві. Проростки слід періодично промивати. При цьому потрібно стежити, щоб до зерен постійно надходив свіже повітря і на дні ємності не застоювалася вода.

Для отримання зелених проростків в скляній банці потрібно заповнити її на третину необмолоченних зернами злаків, залити водопровідною водою, накрити і залишити на ніч. На наступний день воду зливають, зернівки ретельно промивають в друшляку і знову засипають в ємність. Банку накривають марлею, зав'язують гумкою і, перевернувши, ставлять на тарілку. Щоб рідина вільно стікала і до втеч надходив свіже повітря, під горлечко банки треба підкласти дерев'яну ложку. На 4-5-й день банку наповниться зеленими паростками.

Зерна перебирають, ретельно промивають кип'яченою водою. На тарілці розстеляють бавовняну серветку, змочують її теплою водою і висипають на неї тонким шаром зернівки. Прикривають їх зверху такий же вологою серветкою. Періодично її слід зволожувати. Через день зерна почнуть набухати, а ще приблизно через 3 дня (в залежності від виду зерна) з'являться маленькі паростки. Після цього зерна можна вживати в їжу. Якщо треба призупинити подальше зростання проростків, тарілку можна обернути целофановим пакетом і помістити в холодильник.

Як вживати пророщену пшеницю в домашніх умовах

Найпростіший спосіб використання пророщених зерен будь-яких злакових культур - вимити їх, проростити, подрібнити до утворення кашки, покласти в марлевий мішечок і прикладати до хворих місць. У домашніх умовах можна готувати з пророщених зерен і зелених паростків найрізноманітніші лікарські засоби, спектр дії яких дуже різноманітний.

Народний засіб проти куріння:

Потрібно: 100 г зерен пшениці, 1 склянка молока.

Приготування. Зерна пшениці промити кип'яченою водою, проростити на вологій бавовняної тканини. Коли з'являться паростки величиною приблизно 2 мм, зерна підсушити і змолоти в міксері.

Застосування. Отриману борошно з паростків приймати по 1 ст. л., розвівши або запиваючи склянкою молока.

Потрібно: 2 ст. л. пророслого зерна пшениці, 2 ст. л. лецитину, 1 ст. л. пивних дріжджів, 1 ч. л. гречаного меду, 1 склянка кефіру.

Приготування. Проростити зерна пшениці. Змішати кефір з дріжджами, медом, подрібненими проростками, додати лецитин.

Застосування. Пити свіжоприготований напій по 1 склянці на день для зміцнення нервової системи.

Пророслі зерна корисно вводити в раціон не тільки хворих, але і з профілактичною метою в харчування здорових людей. Паростки можна висушити в домашніх умовах, перемолоти на кавомолці і використовувати в якості добавки в різні страви. Робити це краще в самому кінці приготування страв, використовувати проростки в якості приправи, щоб не піддавати їх зайвий раз тепловій обробці.

З пророщених зерен можна готувати поживні і корисні салати, супи, каші, омлети і навіть солодкі напої.

Салати з пророщених зерен пшениці:

Потрібно: 4 ст. л. пророщених зерен пшениці, 1 невеликий корінь селери із зеленню (можна взяти гілочку листового селери), 1 яблуко, 1 помідор, 1 червоний солодкий перець, 2 невеликі ріпчасті цибулини, 3 ст. л. листя кульбаби (або подорожника), 3 ст. л. рослинного масла, 1 ст. л. кореня хрону, 1 ч. л. лимонного соку, сіль.

Приготування. Дрібно нарізати корінь і гілочку листового селери, цибулини, листя кульбаби (або подорожника). Все перемішати. Помідор нарізати скибочками, укласти в салатницю, додати соломкою порізаний червоний солодкий перець і пророщені зерна пшениці, викласти зверху на підготовлений салат. Заправити його рослинним маслом, посолити за смаком. Протерти яблуко, змішати з хріном і лимонним соком, все це рівномірно укласти на поверхні салату. Подати до столу. Салат не тільки смачний, в ньому багато вітамінів і мікроелементів.

Салат з пророслих зерен пшениці

Потрібно: 1 склянка проростків пшениці, 2 моркви, 2 ст. л. родзинок, 1 ст. л. товчених горіхів.

Приготування. Зерна пшениці промити під проточною водою, розкласти рівним шаром на широкому блюді, накрити чистою марлею, полити водою і поставити в тепле світле місце. Через 2 доби з'являться паростки. Ізюм промити і обсушити. Морква очистити, натерти на крупній тертці. Всі компоненти перемішати з пророслої пшеницею, скропити соком лимона, додати горіхи, після чого подати на стіл. Салат бажано вживати не рідше 2 разів на тиждень.

Потрібно: 4-6 ст. л. проростків пшениці, 1 яєчний жовток, 200 г молодого зеленого горошку (ще корисніше зелений горошок попередньо замочити і проростити), 1 пучок кропу, по 2-3 стебла зеленої цибулі і часнику, 1 склянка кислого молока (кефіру або сметани), сіль.

Приготування. Горошок змішати з проростками і дрібно нарубаними зеленою цибулею і часником. Залити кислим молоком (кефіром або сметаною), заправленої жовтком і подрібненою зеленню кропу. Все це перемішати і відразу подавати на стіл.

Проростки з буряковим листям і огірками

Потрібно: 4-5 ст. л. проростків пшениці, 100 г листя Мангольд, 1 огірок, 2-3 стебла зеленої часнику, 1 ст. л. меду, зелень кропу, 0,2 мл кислого молока (вершків, сметани).

Приготування. Вимиті бурякові листя нарізати вузькими смужками, а огірки - дрібними кубиками. Додати дрібно порубані часник і кріп. Залити збитою кислим молоком, змішаної з медом і проростками. Добре перемішати і відразу подавати на стіл.

Проростки з буряком і часником

Потрібно: 5-7 ст. л. проростків пшениці або вівса, 1 буряк, 2-3 зубчики часнику, рослинна олія, зелень.

Приготування. Проростки або їх пластівці змішати з протертою на дрібній тертці буряком (сирої, печеної або пареної). Додати порубаний часник, рослинне масло і зелень за смаком.

Рецепти з книги Є. Смирнової «Цілющі злаки».

Чи корисна пророщена пшениця в дієтах для схуднення?

Пророслі зерна слід ретельно розжувати, запиваючи водою, після чого якийсь час нічого не їсти. Вони чудово насичують, так що це буде нескладно. Для дорослої людини достатньо двох-трьох столових ложок щодня, найкраще вранці, оскільки пшениця все ж бадьорить. Можемо сказати, що така пшениця дуже смачна: трохи солодкувата і чимось схожа не свіжі огірки. Подобається це блюдо абсолютно всім.

Чим довше ви будете приймати пророщену пшеницю, тим більш вираженим буде ефект.

А щоб підсилити його або прискорити процес схуднення, дотримуйтеся також білкової дієти. Виключіть з раціону солодке, жирне, борошняне. Робіть акцент на овочі та фрукти. При цьому калорійність денного меню повинна становити 900-1200 ккал І так протягом 2-3 тижнів. Більш щадний варіант - з додаванням пісного відвареного м'яса або риби, знежирених молочних продуктів і варених курячих яєць. Загальна калорійність при такому варіанті - 1200-1600 ккал в день.

Проросла пшениця: користь і шкода як приймати

Багато хто прагне зміцнити своє здоров'я, вводячи в раціон корисні продукти. Лікарі рекомендують збагачувати організм вітамінами, корисними речовинами, мікроелементами. Особливо це стосується зимового періоду, коли свіжих овочів і фруктів майже немає.

Саме зародки пшениці рекомендують вживати в їжу. Розглянемо корисні і шкідливі властивості пророслої пшениці, а також те, як її слід приймати.

Пророслі зерна пшениці вживалися ще в давнину. Вони вважалися еліксиром здоров'я. Такі паростки давали воїнам, духовним вчителям і хворим. Пізніше з цих зерен почали варити кисіль, суп і кашу, пекти хліб.

Проросла пшениця - добре очищає засіб для забрудненого організму. Непотрібні речовини виводяться за допомогою цих зерен, відновлюється рівень холестерину. Обмін речовин приходить в норму, мікрофлора кишечника нормалізується. Зір, стан волосся і нігтів із застосуванням в їжу такої пшениці значно поліпшуються. Навіть нервова система поступово приходить в норму.

Лікарі рекомендують пророслу пшеницю людям, які страждають такими захворюваннями:

  • серцево-судинна дистонія;
  • порушення опорно-рухового апарату;
  • цукровий діабет;
  • захворювання статевої сфери.
  • анемія.

Жінкам в очікуванні немовляти, годуючим мамам і дітям теж рекомендують цей продукт для підтримки здоров'я організму.

Саме в зародку перебувають всі необхідні організму речовини. Людина, яка буде їх вживати, отримає заряд енергії на весь день.

Завдяки такому складу організм отримує всі необхідні амінокислоти, мінеральні речовини і вітаміни.

Хоча зародки пшениці корисні, є і шкідливі властивості.

Кому не можна вживати пророслу пшеницю:

  • людям, які страждають захворюваннями шлунково-кишкового тракту;
  • перенесли операцію;
  • дітям до 12-ти років;
  • у кого є алергічна реакція на глютен.

Не рекомендується вживати таку пшеницю з молоком. А якщо при введенні пророслої пшениці в раціон з'являються запаморочення, слабкість і порушення мікрофлори, відмовтеся від цього продукту.

Щоб зародки пшениці не завдали шкоди, перед вживанням їх слід ретельно промити.

У зернах пшениці є речовини, які шкодять здоров'ю людини. До них належать такі.

  • Клейковина. Таке речовина не розчиняється в шлунку і утворює забиті стінки кишечника. Це може привести до втрати або набору ваги.
  • Фітинова кислота. Вона заважає засвоюватися поживним речовинам.
  • Лектини. Через налипання лектина на стінки кишечника ворсинки склеюються, і корисна мікрофлора гине.

Як приймати пророслу пшеницю

  1. Зерна пшениці слід купувати в аптеках або спеціальних магазинах.
  2. Перед пророщуванням пшеницю слід промити кілька разів теплою водою. Під час процедури звертайте увагу на зерна, які спливли (швидше за все, вони оброблені отрутохімікатами, і від них слід позбутися).
  3. Якщо протягом двох днів зерна не проросли, їх не слід вживати.
  4. Проростки, які взяли коричневий відтінок, теж потрібно прибрати.
  5. Зерна потрібно подрібнити в блендері, м'ясорубці і ретельно пережовувати.

Пророслу пшеницю слід вводити в раціон поступово, починаючи з маленьких порцій і поєднуючи з іншими продуктами. Так необхідно робити протягом трьох тижнів. 80-100 г - норма вживання пророслої пшениці за добу.

Отже, щоб зерна пророслої пшениці не завдали організму шкоди, слід правильно їх вживати, та тоді вони принесуть вам тільки користь.

Пророщена пшениця користь і шкода; Поради лікарів як їх приймати і пророщувати

Пророслі зерна пшениці користь і шкода, яких активно обговорюються серед прихильників ЗСЖ, набирають неймовірну популярність. Кажуть, що зародки лікують все недуги і творять з організмом справжні чудеса. Чи всі судження вірні або багато з них не більше ніж міф. Отже, давайте більш детально розберемося, що несе в собі пророщена пшениця, які користь і шкода, а також відгуки тих, хто її приймав і приймає.

Наші прабабусі пекли з них хліба і робили узвари. У Греції пшеницю називали еліксиром і запорукою довгого життя. Тому судження про новизну відкриття нерідко хибні.

Склад і енергетична цінність пшениці

Пшениця відноситься до сімейства злакових рослин. Її хімічний склад відрізняється великою кількістю вітамінів і мікроелементів. Є й певні секрети. До складу цариці злаків входить кальцій, фосфор і магній. Для зернової культури, це вже хороші компоненти. Також присутній вітамін В6 і В2.

Однак зерно в сухому вигляді майже наполовину складається з крохмалю. Властивості всіх корисних речовин пробуджуються під час проростання. Концентрація вітамінів різко збільшується.

Проросла пшениця, склад якої можна назвати насиченим відрізняється досить високою калорійністю. Близько 300 ккал в 100 грамах. Калорійність пророщеної пшениці обумовлена ​​наявністю поліненасичених жирних кислот і жирів в складі. Кислоти вкрай корисні, багато їх види містяться тільки в рибі дорогих сортів.

Вітаміни А, D і Е домінують в зародках зерна. Всього в пшениці знайдено більше 15 мікроелементів деякі, з яких не синтезуються в організмі самостійно.

Корисні властивості пророщеної пшениці

Вважається, що вся користь укладена саме в пророслу пшеницю. У процесі росту розкривається вплив всіх компонентів.

Чим корисна проросла пшениця? В першу чергу вона є природним стимулятором імунної системи. Це особливо актуально в період вірусів і простуд. Взимку користь свіжих овочів фруктів робиться недоступною, а проросла пшениця, це цілорічний вітамін. Вона зміцнює організм і виробляє захисні функції перед бактеріями.

Чим корисна пророщена пшениця для жінок? Прекрасній половині слід звернути увагу на цю добавку до раціону. Пшениця уповільнює процеси старіння за рахунок амінокислот в складі. Вона покращує стан шкіри, волосся і нігтів завдяки вітаміну А і Е. Для жінок проросле зерно є найкращим засобом для боротьби з гормональними перебудовами. А також у разі запальних захворювань яєчників і шийки матки.

Є думка, що розкриті зерна можуть перешкоджати утворенню ракових клітин. Цей факт поки не доведений науково, але з огляду на всю користь пророщеної пшениці для організму, це відкриття буде очікувано.

При регулярному вживанні пшениці поліпшується обмін речовин і стан кишечника. Організм звільняється від токсинів, якими багатий організм жителів великих міст. Шлаки гальмують метаболізм, а пророщені злаки очищають стінки кишечника і сприяють правильному схудненню. Саме тому пшениця є улюбленим продуктом дієтологів.

  • Людям, які страждають від погіршення пам'яті і зниження мозкової активності теж слід звернути увагу на рис. При вживанні збільшується потенціал активності розумової системи.
  • При частих змінах настрою і схильності до депресій досить включити в раціон пророслу пшеницю. Вона стабілізує стан нервової системи і покращує настрій, хоча і не містить в складі гормон щастя.
  • Магній в складі зерен покращує роботу серця і судин. Він робить судини еластичними, що запобігає ризику інсультів. Налагоджується серцевий ритм і як наслідок цих процесів знижується артеріальний тиск. Тим, хто страждає від гіпертонії, буде не зайвим звернутися за допомогою до простого і доступного засобу-пшениці.
  • Ломота в суглобах і відсутність хондроїтину, це часта проблема людей середнього та похилого віку. Пророщені зерна допоможуть заповнити брак природного мастила між хрящового простору.

Підсумовуючи можна сказати, що пшениця може впливати на такі відділи організму:

  • Шлунок;
  • Серце і судини;
  • Нервова система;
  • Кістки і суглоби;
  • Здоров'я шкіри і волосся;
  • Нормальна функція сечостатевої системи.

По суті це частина великого списку недуг, з якими під силу впоратися паросткам пшениці.

Як і будь-який продукт, пророщені зерна пшениці мають користь і шкоду. Не існує абсолютно ідеальних поживних речовин.

Пшениця може викликати розлад шлунка на ранніх стадіях прийому. Це реакція організму на все нове і незнайоме. Але вводячи в раціон проростки, слід уважно стежити за виникаючими симптомами.

Пророщена пшениця не є як таким алергеном, але індивідуальну непереносимість може спровокувати глютен, який є у складі.

Це потрібно врахувати батькам, якщо вони вирішать давати пшеницю дітям. Якщо у дитини не спостерігається негативних наслідків від вживання, значить все в порядку. але кількість пшениці в дитячому меню повинно бути мінімальним. Це можуть бути невеликі добавки до основних страв.

До протипоказань можна віднести хронічні захворювання шлунка, особливо в стадії загострення.

Реальних збитків може принести пшениця, яка неправильно зберігалася і піддавалася обробці хімікатами для збільшення термінів придатності.

Як проростити зерна пшениці?

Користь пророщеної пшениці доведена, а ось як проростити ці цілющі зерна знають не всі. Процес зовсім не складний і його цілком можна здійснювати вдома. Для початку потрібно вибрати зерна для пророщування. Підходять далеко не всі, але магазини здорового харчування мають в асортименті потрібний варіант.

Як проростити пшеницю? Пророщувати злак можна в скляному посуді. Спочатку пшеницю промивають, а потім заливають водою. Ті зерна, які спливли потрібно викинути, це і є непридатний продукт. Потім зерно заливають водою приблизно на 7-9 годин. Після цього пшеницю розкладають на тарілці або в мисці і накривають вологою ганчіркою. Важливо стежити за тим, щоб матерія була мокрою, а саме злегка вологою.

Через 10-12 годин з'являться білі паростки. Це можна вважати завершальним етапом. Проростки довжиною 2-3 мм вже придатні в їжу.

Паростки, проростки і сік пшениці

Крім пророслої пшениці в їжу вживають паростки і сік. Паростки виходять приблизно тим же шляхом, що і проростки. З тією лише відмінністю, що після замочування зерна, його потрібно засипати вологою землею. Контейнер з посадкою виставляють на сонячне світло. Після того як паростки досягнуть 20 см їх можна вживати в їжу.

Сік готують з паростків. Його отримують шляхом віджиму через м'ясорубку або соковижималку.

Отже, вище ви могли прочитати про те що несе в собі проросла пшениця, користь і шкоду, тепер розберемося як приймати її правильно в залежності від того паростки це або сік з них.

Як приготувати пророслу пшеницю? Проростки пшениці можна додати практично в будь-яку страву. Все залежить тільки відмінних смакових уподобань. Єдиною умовою є повна відсутність підігріву, проростки треба їсти в сирому вигляді. В іншому випадку весь процес втрачає сенс. Термічна обробка вбиває всі корисні речовини пшениці.

Найчастіше пророщену пшеницю додають в кашу або салат. Це найбільш вдале поєднання.

А можна з'їдати жменю проростків в чистому вигляді. Головне намагатися дотримуватися дози в 100 грам. Це кількість продукту оптимальне і містить всю добову потребу у вітамінах.

пшеницю не слід поєднувати з молочними продуктами, це може спровокувати газоутворення і діарею. Як приймати пророслу пшеницю, найкраще з'їдати проростки вранці або вдень.

Паростки пшениці

Паростки мають менше обмежень у вживанні. Вони припадуть до смаку людям, які люблять їсти зелень: кріп, петрушку і тд.

Паростки можуть бути доповненням до абсолютно будь-якої страви. Їх можна подрібнити всупу або з'їсти вприкуску. Також вони можуть стати одним з інгредієнтів смузі або фруктового коктейлю. Вийде вітамінний удар по всіх недуг.

Паростки пшениці, користь і шкода яких схожий з проростками, можуть стати доповненням до здорового харчування. Вони не змагаються між собою. У зелених стебел і білих відростків приблизно однаковий спектр впливу на організм. Тільки в складі паростків з'являється хлорофіл. Ця речовина очищає організм і поліпшує стан крові.

Пшеничний сік (з паростків пшениці) або вітграсс

Користь соку з паростків пшениці (вітграсс) поширюється на захворювання опорно-рухового апарату. Його можна пити, як засіб від бронхітів. Сік пшениці впливає на прискорення регенерації тканин. Цей вплив буде помітно на швидке загоєння ран і опіків, а також у запобіганні перших ознак старіння шкіри.

Сік з паростків пшениці має як користь, так і шкоду. Сік має сечогінний ефект. Тут потрібно бути обережним, щоб не отримати шкоди від соку пшениці. Особливо людям з серйозними захворюваннями нирок. В інших випадках часте сечовипускання допоможе гіпертонікам.

Пити сік слід по 30 мл на добу. Не варто захоплюватися напоєм. Дозування можна підняти до 100 мл, але тільки після остаточної адаптації організму. На перших парах після соку може виникати нудота. Вся справа в тому, що він виводить з організму токсини і важкі метали і це є побічною дією.

Користь сухих зародків пшениці полягає в великій кількості клітковини. Вони використовуються в якості складової різних дієт. Їх можна додавати в кефір або йогурт. І в цьому випадку розладу кишечника не буде, так як продукт висушений.

Крім того, це зручна альтернатива для тих, хто не бажає витрачати час і пророщувати зерна самостійно. До речі свіжі проростки пшениці також можна знайти на полицях супермаркетів. Вони розфасовані в зручні порційні контейнери.

Сучасний ринок пропонує будь-яку форму пшениці від зерен до проростків і навіть соку.

Погляд традиційної медицини-поради лікарів про прийом пророщеної пшениці

Поради лікарів про користь і шкоду пророщеної пшениці не мають негативних застережень. Але медики рекомендують не захоплюватися зерном і вживати його в розумних кількостях. А також уважно стежити за будь-якими побічними ефектами. Також лікарі забороняють давати проростки дітям молодше 12 років. Хоча прихильники ЗСЖ вважають це дурною вигадкою.

Наскільки ефективна проросла пшениця? - відгуки

Відгуки про вживання пророщеної пшениці говорять самі за себе. Більшість прихильників правильного харчування відчувають на собі позитивний вплив цариці полів. Хто б міг подумати, що такий простий і доступний продукт може мати величезний спектр дії. Все найкорисніше приходить з минулого. Тоді люди харчувалися простими і природними дарами, цінність яких безумовна!

Я купила зерна для пророщування в відділі продуктів для здорового харчування. Чесно скажу, що подібне ніколи не пробувала. Будинки дотримуючись інструкції, проростаючи пшеницю. Досить кумедно спостерігати за процесом. Коли пробувала в перший раз, очікувала гумового смаку або його повна відсутність. А на ділі виявилося дуже навіть нічого. Солодкі зернята, звичайно все це на любителя, але, щоб не змушувати себе можна додавати проростки в улюблену кашу. Ніякого негативу, а користь буде очевидна.

Я пила сік пшениці і їла проростки. Прочитала багато інформації і не могла визначитися, що краще. Можу сказати, що сік мені не підійшов. Смак ну зовсім на любителя. А ось з проростками все набагато простіше. Додаючи їх в кашу і салат, ви навіть не відчуєте смаку. Зате ефект я помітила через короткий час. По-перше, я потихеньку приходжу в форму і скидаю вагу. Мабуть вся справа в тому, що пшениця усуває зайві перекушування і дає відчуття ситості. І порадував бонус у вигляді того, що волосся стали більш блискучі і менше випадають. Раніше я скептично ставилася до цього продукту і думала ну, як можна таке є. А тепер нічого їдять сама.

А я купую готові проростки. У нашому гіпермаркеті є відділ, здавалося б, овочевий, а туди стали привозити проростки. Я пізно приходжу з роботи, і займатися «садівництвом» просто немає часу. А так дуже зручно. Головне не набирати багато. Пшениця швидко пліснявіє. Краще брати 1-2 контейнера не більш. Я давно намагаюся харчуватися правильно і мене все влаштовує. Я і в чистому вигляді можу її поїсти. Тільки одна знає тітонька мені підказала якось, що пророщену пшеницю треба дуже ретельно жувати. Інакше вона буде погано перетравлюватися, і користь її стане нульовою.

Проросла пшениця користь і шкода як приймати

Пшениця досить часто зустрічається в буденному раціоні. Взяти хоча б звичайний пшеничний хліб. Але саме пророслі пшеничні зерна вважаються найціннішим продуктом, корисним для здоров'я всіх людей без винятку. У чому секрет цього незвичайного продукту, і як готувати пшеницю для оздоровлення?

Зерна мають унікальний склад і дивовижними властивостями. Складно сказати, в яких проблеми зі здоров'ям не допоможе проросла пшениця: користь і шкода, як приймати і в яких кількостях використовувати - все це буде розглянуто в даній статті. Сьогодні придбати пшеничні зерна досить просто: продукт не є дефіцитним. Його можна знайти в фітоаптек і навіть на прилавках звичайних супермаркетів. Інтерес до унікального продукту змушує власників продуктових магазинів розширює товарну лінійку за рахунок пшеничних та інших корисних зерен, що застосовуються в кулінарії і дієтології.

Інтерес до натурального харчування з'явився недаремно. Доведено, що пророслі зерна пшениці допомагають впоратися з такими недугами, які не під силу навіть сучасної фармакології. Але у пророслої пшениці є не тільки користь, але і шкоду, а все тому, що мало хто знає, як приймати чудо-продукт правильно.

Корисні властивості пророслої пшениці і можливу шкоду

Цікавий склад робить продукт по-своєму унікальним. Не знаючи, як приймати пророслу пшеницю, складно зрозуміти, в чому її користь і можливу шкоду, хоча про останній говорити практично не доводиться: головним протипоказанням до вживання зерен є індивідуальна непереносимість. Продукт багатий вітамінами, ферментами і макроелементами. У складі пророщених пшеничних зерен знаходиться до 70% складних вуглеводів і понад 10% легкозасвоюваних білків. Але цими властивостями володіють саме пророслі, а не сухі зерна. У момент активізації зерна викидається велика кількість ферментів, необхідних для повноцінного розвитку майбутнього рослини. При цьому існуючі крохмалі переробляються в мальтозу, а білки розщеплюються на амінокислоти. Іншими словами, організму дістаються частково перероблені компоненти, які легше засвоюються без перезавантаження травну систему.

Якими достоїнствами володіє продукт? Це настільки потужний біоенергетик, що складно назвати ще більш дієвий засіб активізації внутрішніх сил організму. Кілька ложок пророщеної пшениці насичують так, як тарілка вівсяної каші на молоці. Серед інших достоїнств пророщеної пшениці:

  • потужний антиоксидант - в складі пророщених зерен знаходиться у великій кількості вітамін Е, який регулює регенерацію клітин;
  • стимулятор природної енергії - пророщені зерна є «живою їжею», яка стимулює організм;
  • імуностимулятор - люди, які включають в раціон пророщені зерна, рідше хворіють на простудні захворювання;
  • вітамін краси - серед компонентів пшениці вітаміни групи В, які роблять благотворний вплив на стан шкіри і волосся.
  • Пророщені зерна покращують роботу кровоносної системи, перешкоджають захворювань серця. Клітковина в складі продукту робить благотворний вплив на кишечник. Проросла пшениця нормалізує гемоглобін, регулює холестерин, покращує обмін речовин, стабілізує вагу, покращує зір.

    Шкода від пророщеної пшениці на собі можуть відчути ті, хто має непереносимість лектина і глютену. Чи не рекомендовано давати продукт дітям до 12 років і тим, хто має проблеми з ендокринною системою, шлунково-кишковим трактом і обміном речовин.

    Як приймати пророслу пшеницю

    Пророщених пшеницю вживають в свіжому вигляді або перемелюють для тесту. У першому випадку слід брати великі м'ясисті зерна, у другому - дрібні і менш привабливі. У них міститься більше клейковини, і вони ідеально підходять для тесту.

    Максимальна користь зберігається в зернах з паростками до 3 мм. Згодом зерна набувають гіркуватий смак і втрачають свою цінність. Добова доза для дорослої людини - 3 ст. л. пророщених зерен. Вживають вранці через те, що продукт дуже довго перетравлюється. Якщо пережовувати зерна складно, їх можна змелюють в блендері і додавати в різні страви: супи, салати, каші. Небажано піддавати пророщену пшеницю термічній обробці. Тоді вся цінність продукту практично знищується. Зерна слід пережовувати дуже ретельно, поки вони не перетворяться на слизову субстанцію, яка значно швидше перетравлюється.

    Відзначено, що продукт краще засвоюється людьми з II групою крові, тому власники цієї групи крові можуть безбоязно включати пророщену пшеницю в свій раціон. Цілющі зерна пшениці виводять продукти розпаду, лікують дихальну систему, зміцнюють нігті, позбавляють від закрепів. Починати приймати пшеничні зерна слід з однієї чайної ложки в день, потім дозування можна збільшити до 3 ст. л.

    Користь і шкода пророщеної пшениці для здоров'я

    Пшеницю почали вирощувати більше 9 тисяч років тому. Саме в ті часи люди оцінили корисні якості культури гідно. Пізніше зерна почали пророщувати, щоб використовувати в такому вигляді для споживання в їжу. Вчені вивчили цінні і шкідливі якості продукту досконально, про них ми сьогодні і поговоримо.

    Склад і користь пророщеної пшениці

    1. Найцінніші якості обумовлюються скупченням протеїну, якого в зернах досить багато. Цей елемент сприяє зміцненню і росту м'язових волокон, кісток, зубів і емалі, нігтів. Якщо порівнювати зі звичайними пшеничними зернами, в ростах накопичується в 6 разів більше протеїну.
    2. Продукт багатий мононенасиченими кислотами, які відповідають за діяльність травної системи. При регулярному прийомі у людини налагоджується робота кишечника, виходять навіть найстаріші застої.
    3. У сухих зернах накопичується багато вуглеводів, але в пророщеної пшениці їх в 6,5 раз менше. Завдяки таким властивостям продукт споживають при схудненні і ожирінні. Паростки культури сприяють розщепленню і виведенню холестерину, а також жирових відкладень.
    4. У рослинному продукті багато вітамінів групи B. Всі вони відповідальні за роботу периферичної та центральної нервової системи. Також ці речовини прискорюють природні метаболічні процеси і очищають кров.
    5. Що стосується токоферолу і ретинолу, цих вітамінів в пшениці досить багато. Іншими словами, мова йде про вітаміни Е і А, відповідно. Природні антиоксиданти захищають печінку і всі внутрішні органи людини від шкідливих продуктів розпаду. Також ретинол з токоферолом покращують стан нігтів, епідермісу, волосяного покриву.
    6. Паростки корисно їсти людям з низьким або впав зором. Вся справа в змісті бета-каротину, який зміцнює очні м'язи і змащує яблуко.
    7. Вітамін C, або аскорбінова кислота, відбивається сприятливо на імунній системі людини. Йому легше переносити сезонні застуди і вірусні інфекції. До того ж зміцнюється організм під час весняного авітамінозу.
    8. У зелених росточком особливе місце виділено для кальцію, кремнію, міді і хрому. Ці мінеральні сполуки покращують роботу серцевого м'яза, розкривають судини, знижують ризик тромбоутворення.
    1. Паростки рекомендується споживати людям, які з певних причин часто стикаються зі стресами або відчуває колосальний нервове навантаження. Вся справа в здатності складу знімати напругу і нормалізувати психоемоційну середу.

    Пророщена пшениця для вагітних

    1. Пшеничний продукт корисно включити вагітну дівчину до раціону харчування. Перед цим в обов'язковому порядку рекомендується проконсультуватися з лікарем. Переконайтеся у відсутності протипоказань. Пшениця стане відмінним джерелом необхідних речовин.
    2. Доведено, що жіночий організм під час виношування плоду відчуває сильне виснаження, нерідко настає авітаміноз. Щоб попередити подібне явище, необхідно споживати продукти, насичені вітамінами і мінеральними сполуками.
    3. Росток багатий фолієвою кислотою, яка необхідна для майбутньої матері і нормального розвитку плода. Не завжди представницям прекрасної статі вдається правильно збалансувати раціон. Іноді в меню не вистачає правильних і насичених продуктів.
    4. Також пшениця буде не менш корисна в період лактації та відновлення після пологів. Склад добре зміцнює імунну систему, покращує приплив і якість молока. Щоб в цілому зміцнити організм, досить споживати 50-60 гр. продукту щодня. Прийом подрібненого компонента має припадати на сніданок.

    Поради по прийому пророщеної пшениці

    1. Купуючи складу в магазині, звертайте увагу на якість продукту. Уважно вивчіть список додаткових компонентів, які можуть бути включені. Розгляньте дату виготовлення і термін придатності.
    2. При купівлі сировини віддавайте перевагу точкам, які спеціалізуються на здорове харчування. Забороняється купувати склад у великих мішках на вагу. Як правило, такі зерна піддаються хімічній обробці, від цього термін придатності значно збільшується.
    3. Враховуйте, включати подібну пшеницю в раціон харчування неправильно. Ви не можете напевно знати, в яких умовах утримувалося сировину. Щоб продукт приніс максимальну користь, потрібно правильно проростити зерна. Систематично зливайте воду, особливо в перші кілька годин після замочування.
    4. В обов'язковому порядку позбавляйтеся від спливли і потемнілих примірників. Найбільше цінуються паростки з довжиною близько 3 мм. Забороняється пророщувати зерна, як садовий газон. В цьому випадку всі корисні якості продукту безповоротно втрачаються.
    5. Враховуйте, пророщувати зерна необхідно порційно, тому як термін зберігання становить не більше 2 діб. Займатися процедурою запас не потрібно.
    6. Також варто пам'ятати, що зловживання пшеницею може негативно позначитися на здоров'ї. Незважаючи на високу якість, добова норма повинна бути в межах 50-60 гр. Слідкуйте за реакцією організму. Далі можна збільшити порцію до 100 гр. на добу.
    7. Рекомендується поєднувати паростки з іншими не менш корисними продуктами. В цьому випадку компоненти будуть краще засвоюватися, а організм отримає максимальну користь. Важливо знати, що пшениця в цьому випадку не поєднується з молочними виробами.
    8. Забороняється харчуватися однією пшеницею щодня, так ви завдасте організму істотної шкоди. Враховуйте, не рекомендується давати сировину дітям молодше 12 років. До цього віку несформована травна система не в силах переварити такий продукт. Якщо у вас проблеми з шлунково-кишкового тракту або алергія на глютен, пшениця протипоказана.

    1. Існують деякі протипоказання, при недотриманні яких людському організму буде завдано шкоди. Паростки не слід споживати пацієнтам з недугами нирок і шлунково-кишкового тракту.
    2. При схильності до діареї рекомендується попередньо проконсультуватися з лікарем. В іншому випадку паростки протипоказані.
    3. Якщо у вас виявлено целіакію, виключіть пророщену пшеницю зі свого раціону. У складі паростків є глютен, який позначиться несприятливим чином на здоров'я.
    4. Найчастіше після початку вживання у людини розвивається розлад роботи травної системи. Це обумовлено перестроюванням організму на новий продукт.
    5. Якщо через певний час ви помітили, що недуги з роботою шлунково-кишкового тракту не проходять, відмовтеся від прийому паростків. Скоріш за все, у вас розвивається індивідуальна непереносимість.

    Пророщена пшениця, безсумнівно, корисна для людського організму. Продукт містить джерело корисних ферментів, необхідних тканин. Важливо дотримуватися норм споживання. Якщо ви сумніваєтеся в стані здоров'я, попередньо пройдіть обстеження і проконсультуйтеся з фахівцем.

    Відео: як вживати в їжу пророщену пшеницю

    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (9 оценок, среднее: 5,00 из 5)
    Загрузка...
    Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
    Добавить комментарий

    27 + = 36

    ;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

    map