деруни картопляні рецепт класичний

Содержание

деруни картопляні рецепт класичний

Класичні деруни картопляні

Мабуть, жоден продукт не зрівняється з картоплею по широті використання в харчуванні. Картоплю можна варити, смажити, запікати, тушкувати і взагалі піддавати самим немислимим кулінарним перетворенням. І нічого, здається, немає простіше, як приготувати картоплю. Сьогодні готуємо смачні хрусткі картопляні оладки, смажені на сковороді або, як їх ще називають, деруни.

  • Картопля - 8 середніх шт. (800 г)
  • Яйце - 1 велике
  • Борошно пшеничне - 2-3 ст. ложки
  • Сода харчова - на кінчику ножа
  • Сіль, перець - за смаком
  • Для обсмажування:
  • Масло рослинне

Сирий очищену картоплю натерти на дрібній тертці.

Як приготувати деруни картопляні, 5 кращих покрокових рецепта.

Вітаю дорогі читачі. Розберемо сьогодні як приготувати деруни картопляні рецепт простий, точніше кілька рецептів. Картопля - унікальний продукт. З нього можна приготувати безліч різних страв, що тільки не роблять кухаря: смажать, парять, варять, запікають і так далі.

Але почнемо з простого, приготуємо деруни, тим більше в цьому році у нас хороший, головне якісний урожай картоплі, ось вирішили приготувати деруни. Сьогодні, як і вчора, деруни буду готувати я, просто дружина прихворіла, а я вирішив порадувати її своїми рецептами.

Приготуємося до приготування дерунів.

Для початку спробуємо відповісти на питання: Що таке Деруни і чому їх так назвали? А слово це береться від слова «дерти» (натирати на тертці). Тому їх ще називають «Деруни». Ось так все просто. Сама страва - це картопляні млинці або оладки. Що так само зрозуміло.

Картопляні деруни готуються досить швидко і можна легко приготувати апетитний і ситний вечеря. На ранок я не раджу таке блюдо, так як виходить воно досить жирним, важким для шлунка.

Основним інгредієнтом звичайно є картопля. Тут можна вибрати абсолютно будь-який картопля. Вже додатково ми додаємо яйця, борошно і спеції. Перші два інгредієнти потрібні для зв'язки, щоб вийшли саме оладки. Листопад спробував просто потерти картоплю і посмажити як оладки.

Дуже важко їх перевертати, розсипається натертий картопля. Але без яєць і борошна смачніше вийшло. Але це особисто моя думка. Та й труднощів з приготуванням я створив більше. Кажуть, що краще натирати саме руками на дрібній тертці. Але це справа кожного.

Натирати картоплю можна хоч на дрібній, хоч на крупній тертці. Описані нижче рецепти я робив на крупній тертці. Так само можна натирати за допомогою комбайна або прокрутити на м'ясорубці.

  1. Щоб прибрати зайвий жир з дерунів, на якому їх смажили, можна кожен дерун вмочити в паперовому рушнику. Так, до речі можна отримати більш хрустке блюдо.
  2. Щоб деруни продуктів не пригорали і мали красивий золотистий колір, дно сковороди потрібно залити олією приблизно на 3 міліметри.
  3. Дрібно натерту цибулю не тільки додасть смаку страви, але й не дасть потемніти картоплі.
  4. Остигнули деруни можна спокійно підігріти в мікрохвильовці чи духовці і вони знову стануть апетитними.
  5. Щоб деруни добре присмажився, сковороду можна прикрити кришкою.
  6. Обсмажувати блюдо краще на сильному вогні.
  7. Зазвичай це блюдо ситне і подають його без хліба, але зі сметанкою.

Класичний рецепт дерунів картопляних.

Для початку класичний рецепт, як приготувати деруни картопляні. Це основа, найсмачніша і оригінальна. Робиться все дуже швидко і просто.

Своїм та чистимо картоплю. Натираємо на тертці або будь-яким зручним для вас способом.

Натираємо чищений картопля

Тепер віджимаємо сік і виливаємо його. Кладемо яйце, солимо і перчимо. Ретельно все перемішуємо.

додаємо яйце (у мене два, порція подвійна).

Ставимо нагріватися сковороду, налив досить масла.

Тим часом додаємо борошно і соду, ретельно все перемішуємо і відразу смажити, поки тісто не потемніло.

Ретельно все перемішуємо

Обсмажуємо оладки з обох боків до золотистого кольору.

розміри можете робити будь-які

Подавати гарячими зі сметаною або соусом. Смачного.

Смачного!

Приготувати деруни картопляні рецепт без борошна вважається дієтичним. Хоча щедрість масла не дозволяє назвати таке блюдо дієтичним. Але хіба мало, а раптом хтось не любить смак борошна або вона просто закінчилася. Тоді просто можна приготувати деруни картопляні рецепт без борошна.

Так само чистимо і натираємо картопля зручним для Вас способом.

Віджимаємо сік і виливаємо його.

Натираємо на тертці цибулю, можна його і дрібно нашаткувати. Можна додати 1 натертий або дрібно нарізаний зубчик часнику, але не обов'язково. Деякі так само додають дрібно нарізану зелень, на любителя.

Тепер змішуємо картопля, яйце, цибуля, часник. Ретельно все перемішуємо і гріємо сковороду, налив масло.

Обсмажуємо деруни на сковороді з обох сторін. Можна після обсмажування зменшити вогонь і довести до готовності під кришкою.

Всяке в житті буває. Ось я сунувся готувати вчора деруни, а яєць немає. Що робити? картопля і цибуля вже готові. А нічого, не біда. Яйця можна замінити манкою. Цікавий смак виходить, спробуйте і Ви приготувати деруни картопляні без яєць.

Додатково, для поліпшення смаку:

Чистимо картоплю, промиваємо і натираємо на тертці або будь-яким зручним способом. Віджимаємо і виливаємо сік.

Дрібно шаткуємо цибулю, або натираємо на тертці. Якщо використовуєте часник, то теж його шінкуете.

Часник не тільки покращує смакові якості, але так само корисний для попередження різних простудних захворювань. Щоденне вживання часнику та цибулі зменшують ймовірність захворіти на застуду.

Змішуємо компоненти, перемішуємо і відразу додаємо манку. Ще раз ретельно перемішуємо і залишаємо на столі хвилин на 10-15. Це потрібно, щоб крупа набухла.

Після цього можна додати приправи і спеції, все ретельно перемішати.

Тепер нагріваємо сковороду, додаємо масло рослинне і обсмажуємо на максимальному вогні з двох сторін.

Даний рецепт мені дуже сподобався. Головна умова - вибирайте сир той, який ви самі любите. Приготувати деруни картопляні з сиром це хороша ідея, виходять якісь такі чіпси зі смаком сиру. Я їх зробив, до речі, трохи тонше ніж зазвичай і добре підсмажив, щоб хрустіли. Просто пальчики оближеш!

Все як завжди: чистимо і трьом картопля. Сік віджимають і виливаємо.

Чистимо і дрібно шаткуємо цибулю. Додаємо в картоплю. Так само туди яйце, борошно, сіль і перець за смаком. Перемішуємо.

Тепер натираємо в тісто на дрібній тертці сир і ретельно все перемішуємо.

Розігріваємо сковороду, наливаємо масло і обсмажуємо з двох сторін до золотистого кольору.

Урізноманітнити своє блюдо можна ще одним способом: приготувати деруни картопляні з грибами. Використовувати можна будь-які гриби: солоні, сушені, консервовані. До речі, замість грибів, таким чином можна приготувати любу начинку, експериментуйте і отримаєте унікальне блюдо.

Чистимо, миємо й натираємо картоплю. Тепер або залишаємо на 10 хвилин, або віджимаємо відразу і виливаємо сік, він не потрібен.

Тепер дрібно шаткуємо цибулю і часник, якщо використовуєте зелень, то її теж дрібно шаткуємо і все це додаємо в картоплю. Перемішуємо.

Потім додаємо яйце, сіль і перець. Так само ретельно перемішуємо.

Гриби треба підготувати заздалегідь. Консервовані гриби або солоні необхідно промити. Сушені необхідно вимочувати, щоб вони набрякли і промити. сирі теж промити і так само як і сушіння проварити в двох водах.

Після приготування, дрібно шаткуємо і додаємо в картопляне тісто. Ретельно перемішуємо.

Тепер розжарюються сковороду і наливаємо масло рослинне. Обсмажуємо з двох сторін. До готовності можна довести, зменшивши вогонь і накривши кришкою. Так само можна підсмажені деруни відправити в розігріту духовку, де через 15-20 хвилин деруни будуть повністю готові.

На цьому у мене все, залишайте свої коментарі, діліться рецептами в соціальних мережах, всім поки і до зустрічі.

Деруни картопляні рецепт класичний з фото крок за кроком на сковороді

Готували деруни? Їли в гостях? А в ресторані? Так-так, в ресторані.

Чомусь вважається, що картопляні деруни - страву особливою простоти, і робити його, скажімо так, раз плюнути. Але ось тільки те, що має синюватий відтінок і липку консистенцію - це не деруни. Це невміло приготовані деруни.

До речі, кілька світових кухонь сперечаються про те, чиє саме це блюдо. Якось так склалося, що вважається воно традиційно білоруським стравою. Але українці поправлять вас і скажуть, що це не деруни зовсім, а деруни і блюдо відноситься до їх кухні, а євреї дадуть відповідь, що латкес (це знову деруни) - одне з основних страв на Хануку, і його можна замовити в найпрестижніших ресторанах. Ось такі вони не прості, деруни, або терунци, або кремзлики, або ...

Якщо у вас не виходять (або виходять як описано вище з синявою) картопляні деруни, то уважно читайте, суворо дотримуйтесь рецептом і отримуйте правильні, найніжніші, сонячні деруни.

Так як рецептів приготування неосяжне безліч, то ми сузим це коло до базового рецепта, потім його трохи ускладнити, а потім злегка змінимо. Головна мета - зрозуміти все принципи і тонкощі приготування дерунів. Приєднуйтесь, буде захоплююче, тому що дізнаєтеся багато секретів.

Базовий рецепт картопляних дерунів

Як би там не було, а деруни - це картопля, яку натерли. Ось і весь секрет.

  • картопля - 5 великих
  • цибуля - половинка
  • борошно - 2 ст. ложки
  • яйця - 2
  • сіль, перець на ваш смак
  • масло рослинне для смаження

Як приготувати деруни картопляні

  • Картоплю і цибулю потрібно натерти на дрібній тертці (з найменшими круглими дірочками). Якщо у вас є помічник (комбайн), то задача зробити багато дерунів значно спрощується.

Спочатку натріть цибулю і покладіть його в миску.

Секрет перший. Лук, окислюючись, не дає темніти картоплі. Тому, по-перше, вийде золотистий колір у готових дерунів, а, по-друге, не потрібно поспішати, боячись, що картопля потемніє.

Далі натріть картоплю, додайте його до цибулі і перемішайте.

Секрет другий. Деруни ще називають картопляними оладками, звідси оману, що і консистенція дерунів повинна бути схожа на консистенцію тіста для оладок.

Ми помилятися не будемо, тому з картоплі та інших продуктів, які будуть використовуватися, приберемо всю рідину.

Для цього відкиньте картопля з цибулею на друшляк, а коли рідина стече, ще й вичавіть - на виході повинен бути лише «сухий залишок». Додайте сіль, перець, яйце і борошно, ретельно перемішайте.

Смажте на розігрітій сковороді з рослинним маслом, викладаючи деруни столовою ложкою.

Не робіть їх занадто товстими, пригладьте тильною стороною ложки.

Секрет третій: смажте на середньому вогні - картопля повинна добре прожаритися і всередині.

Секрет четвертий: викладайте деруни на паперову серветку, яка забере зайве масло, адже подавати їх найкраще зі сметаною, а стільки жирності не дуже корисно, хоч і смачно.

Секрет п'ятий: якщо хочете отримати хрусткі деруни, які не складайте стопкою, викладайте в один шар.

Подавати деруни потрібно відразу, поки вони гарячі. Зі сметаною, в яку обов'язково поріжте зелень.

ПОРАДА. Якщо потрібно подати до столу велику кількість смажених дерунів, то включіть її (t 120-140), застеліть деко пергаментом і складайте на нього деруни зі сковороди. Коли все пересмажиться, поставте деко в теплу духовку до моменту подачі, але не дуже надовго, щоб деруни не пересохло.

Картопляні деруни з начинкою

Замінимо борошно крохмалем, щоб вийшло зовсім картопляно.

  • картопля - 3 шт.
  • цибуля - 1
  • капуста квашена - 130 грам
  • яйце - 1
  • картопляний крохмаль - 1 ст. ложка
  • маcло рослинне, щоб смажити

Як приготувати деруни картопляні з начинкою

Дрібно натріть цибулю і картоплю, відкиньте на друшляк.

Капусту поріжте дуже дрібно.

Відіжміть картоплю і капусту і покладіть в миску.

Яйце розбийте в невелику мисочку, стільком людям і влийте до картоплі. Додайте крохмаль, перемішайте.

Смажте як і в першому випадку, на рослинному маслі, середньому вогні. Викладайте на серветку.

БОНУС. Родинний рецепт - дуже смачна картопляна бабка.

Картопляні деруни з морквою

Чому з морквою? Тому що вона і картопля - це дуже смачне поєднання. Морква віддає картоплі ніжність і солодкість, а картопля наділяє морква ситністю.

Але щоб життя не здавалося кулінарним раєм, зробимо деруни, натерті на крупній тертці.

  • картопля - 4
  • морква - 1 середня
  • зелень, сіль, перець - за смаком
  • яйце - 1
  • борошно - 2 ст. ложки

Як приготувати деруни картопляні з морквою

  • Натріть моркву і картоплю на крупній тертці. Покладіть в друшляк, потім відіжміть і перекладіть в миску. До речі, з крупно натертої картоплі рідини значно менше.

Додайте яйце і дрібно нарізану зелень, посоліть і поперчіть. Перемішайте.

Всипте борошно і знову добре перемішайте.

Смажте на середньому вогні на рослинній олії.

Подавайте гарячими зі сметаною.

Перепробувавши варіації з дрібно і крупно натертим картоплею, ви зрозумієте, яка вам більше подобається. Але це не привід зупинятися, адже можна поєднати, наприклад, дрібно і середньо натерту картоплю - вийде м'яка серединка і хрусткий верх.

Якщо якісь овочі погано труться на дрібній тертці, пропустіть їх через м'ясорубку.

Страви з картоплі, Деруни, Покроковий

Дуже простий і швидкий рецепт картопляних дерунів (дерунів).

Хочеться порадувати себе і вас чимось сонячним і смачним. Наприклад, дерунами.

Картопляні деруни - дуже швидко, дуже просто, дуже смачно!

На гарнір запропоную деруни, та не прості. Картопляні деруни з цибулею, сиром і часником. Дуже смачно, рекомендую.

Деруни або картопляні оладки з цибулею. Є безліч рецептів, де можна вмішати і сир, і овочі, і фарш, але це класичний рецепт картопляних дерунів.

Оладки з сирої картоплі або деруни - рецепт білоруської кухні.

Картопляні деруни з начинкою. Виручають на сніданок на роботу! Дуже смачно!

Смачне і гарне блюдо зі звичайних інгредієнтів. Мої гості завжди в захваті - все без винятку. Адже хто не любить деруни. Готую я такі деруни з різними начинками - з капустою, з сиром, з грибами, з ковбасою, з овочевим асорті. Але найсмачніше, звичайно, картопляні деруни з курочкою, сиром і зеленню. Цим рецептиком і ділюся. Це дуже смачно! Пригощайтеся!

Пісний день скрасять деруни пісні. Смачно, просто, ситно, і по кишені всім.

Як приготувати смачну вечерю за півгодини? Рекомендуємо зробити картопляний пиріг на сковороді. Рецепт простий і смачний, нагадує деруни або хешбраун. Таке блюдо з картоплі можна також подати як гарнір до м'яса.

Картопляні оладки (деруни) будуть ситніше і смачніше, якщо додати в них сир і шинку.

Порадуйте себе і близьких рум'яними, ароматними дерунами з картоплі з додаємо обсмажених овочів - моркви і цибулі.

Це класичний хашбраун (hash brown). За бажанням в це блюдо з картоплі можете додати часник, цибулю і різну зелень.

Пост, Господа. Деруни - рецепт, просто створений для поста! Пісні деруни з картоплі готуються без яєць, що, до речі, набагато смачніше.

Смачні та ситні ірландські деруни (боксті) обов'язково сподобаються тим, хто без страв з картоплі не може жити! Картопляні деруни по-ірландськи з сирого і відвареної картоплі готуються просто і швидко, і їх вистачає на всіх.

Нехитре, але смачне і ситне блюдо можна приготувати за цим рецептом! Деруни з шинкою і сиром ідеально підійдуть для сімейної вечері.

Під час посту господаркам доводиться проявляти неабияку винахідливість, щоб нагодувати свою сім'ю смачно і різноманітно. Я хочу запропонувати вашій увазі простий і бюджетний рецепт дерунів з грибами.

Сьогодні я поділюся з вами секретами приготування смачних картопляних дерунів з сиром. А також розповім рецепт соусу з курячих сердечок, який, на мій погляд, ідеально підходить до картопляним драниками.

Щоб урізноманітнити класичні картопляні оладки, можна додати в них паприку, зелена цибуля і мускатний горіх.

Деруни з смаженими перепелиними яйцями - незвичайне приготування звичайного страви.

Деруни виходять дуже пікантні, все залежить від сиру. Чим більш насиченим смак сиру, тим цікавіше смак дерунів.

Іноді хочеться привнести якісь нові нотки в рецепт добре відомого страви на сніданок. Якщо приготувати картопляні деруни з додаванням буряка, то в результаті вийде зовсім інший смак.

Деруни, вони ж деруни, за класичним рецептом готують з картоплі. Пропоную пом'якшити багатьом знайоме і заслужено улюблена страва соковитою гарбузом. Драниками з гарбуза і картоплі потрібно менше часу смаження, ніж традиційним.

Картопляні деруни будуть ще смачніше, якщо після обсмажування запекти їх в сметані.

Деруни з картоплі і кабачків - просте блюдо для любителів овочів. Особливість цього рецепта дерунів в тому, що вони готуються без яєць, це безсумнівно порадує прихильників вегетаріанського харчування.

Готовим дома картопляні деруни без борошна. Це рецепт дерунів з сиром по-українськи. Смачні картопляні деруни з цибулею і сиром.

Готуються деруни дуже легко і просто. Єдиний трудомісткий процес - подрібнення картоплі. Але в цьому вам допоможуть м'ясорубка, кухонний комбайн, або блендер.

Ароматний овочеві деруни!

Картопляні деруни за цим рецептом можна готувати і без кабачка.

Рецепт дерунів з картоплі з новим "звучанням".

Смачні деруни з дрібної картоплі з шкіркою.

Улюблені деруни можна зробити оригінальної закускою, якщо додати до картоплі терті крабові палички!

Деруни - це, дійсно, скарб нації. Ніжні ароматні картопляно-грибні оладки зі сметаною на обід. Що може бути смачніше?

Гарячі картопляно-кабачкові оладки, з пилу-жару, відмінно підійдуть в пост.

Деруни з ковбасою - смачно, ситно, ароматно! Деруни за цим рецептом - відмінний варіант сніданку для всієї родини!

Деруни з дрібно натертого картоплі виходять ніжними і апетитно-яскравими.

Приготуйте картопляні деруни з весняною зеленню - це смачно і незвично.

Дуже смачні деруни з картоплі з цибулею і кабачком, спробуйте приготувати.

Дуже смачний варіант картопляних дерунів із зеленню, без борошна і яєць.

Рецепт дієтичних дерунів з картоплі без яєць практично не відрізняється від звичайного, але містить маленьку хитрість. Яку - читайте в рецепті дерунів без яєць нижче.

Рецепт швидких дерунів з грибною начинкою. Деруни ароматні і дуже смачні. Ними можна снідати або перекусити на обід або вечерю. Приємного вам апетиту!

Драчена (запіканка, картопляна бабка) - рецепт популярний в російській, білоруській та українській кухні. Рецепт Драч може дещо змінюватись, але основа Драч картопляної - це тертий сиру картоплю з додаванням борошна, в який може додаватися смажену цибулю і м'ясопродукти.

Рёшті - це швейцарські деруни з картоплі, звареного в мундирі.

Навіть найпростіші деруни можна легко перетворити в "веселих чоловічків", витративши на це всього кілька хвилин. А якщо ще і підключити до процесу прикраси їжі тих, кому вона призначена, - дітей, то їх прекрасний апетит гарантований.

Незвичайний рецепт дерунів з яловичиною, який внесе приємну різноманітність в звичний раціон.

Є безліч рецептів дерунів, пропоную спробувати осінній варіант дерунів з маринованою капустою. Чому осінній? Та тому, що капусту солять, маринують, квасять саме восени.

Оладки з картоплі - драники або деруни - можна урізноманітнити каштанами і свіжою зеленню. Деруни з каштанами виходять оригінальними, з новим, цікавим смаком.

Кремзлики - деруни (деруни), але на Закарпатті їх готують по-особливому: з м'ясом, цибулею, сметаною. Незвичайна смакота!

Деруни - це блюдо, до якого ніхто не може залишитися байдужим. Ці картопляні оладки будуть особливо смачними, якщо їх приготувати зі смаженою цибулею.

Ситні і смачні золотисті оладки з гарбуза і картоплі дуже гарні на сніданок.

Смачне і ситне блюдо зі звичайних інгредієнтів. Картопляні деруни можна готувати з різними начинками - з капустою, з грибами, з ковбасою, з овочевим асорті. Дуже широке поле для експериментів з начинкою. Це рецепт дерунів з обсмаженою фаршем та сиром.

Картопляні деруни: 6 рецептів смачних дерунів з картоплі

Картопляні оладки, деруни або деруни, зустрічаються в національних кухнях європейських народів. Підсмажені коржі з картоплі люблять і в Латинській Америці, і в Скандинавських країнах. А в Білорусії деруни з м'ясом або чаклуни є найулюбленішим і шанованим стравою.

На цій смачної сторінці представлені легкі і прості рецепти картопляних дерунів. З мінімальними витратами часу і фінансів можна приготувати швидке, ситне і дуже корисне блюдо на радість дорослим і дітям.

Класичний рецепт картопляних дерунів

Початківцям домогосподаркам буде корисно освоїти цей простий класичний рецепт картопляних Дранников. Покроковий процес приготування і корисні поради від кухарів допоможуть швидко організувати ситний сніданок або легка вечеря.

Підготуємо необхідні інгредієнти:

  • 6 картоплин;
  • 1 яйце;
  • 2 великих ложки борошна;
  • 1 цибулина;
  • сіль перець;
  • 1 ложка сметани (за бажанням);
  • масло рослинне для смаження.

Очищаємо картоплю і цибулю, дістаємо з полиці тертку або блендер.

Картоплю натираємо на дрібній тертці або середньої, а ще краще пропускаємо разом з цибулею через подрібнювач! Деруни швидше пропекутся і будуть ніжніше!

Отримуємо ніжну, повітряну картопляну масу! Якщо картоплю натирали на терці, то сік, що утворився краще злити. Для цього масу необхідно віджати і перекласти в іншу миску! До картоплі з цибулею додаємо яйце і борошно.

Жовток і білок краще розділити. Жовток відразу ввести в масу, а білок збити з сіллю до стійкої пінки, а потім додати до картоплі. Масу солимо, перчимо і ретельно перемішуємо.

Столова ложка сметани внесе в деруни пишність, соковитість і приємну вершкову нотку.

Порціонної ложкою викладаємо тісто на розігріту сковорідку з олією. Чекаємо, коли ободочки підрум'яняться, і акуратно перевертаємо коржі.

Після обсмажування готові деруни краще покласти на паперовий рушник. Так зайвий жир піде з картопляних коржів і вбереться в папір. Хрусткі деруни обов'язково сподобаються дітям, тому що за смаком вони трохи схожі на чіпси! Приємного і смачного хрускоту!

Картопляні деруни з сиром - покроковий рецепт

У Білорусії картопляні деруни готують з різними начинками. Наприклад, коржі з сиром і зеленню називаються пизи. Легкий рецепт з покроковим приготуванням розкриє секрет цього смачного страви.

  • 6 картоплин;
  • 1 морквина і 1 цибулька;
  • 1 яйце;
  • 150-200 г твердого сиру;
  • 2-3 великих ложки борошна;
  • кріп, зубчик часнику;
  • спеції і рослинне масло.

Процес приготування в декількох пунктах:

  1. Картопля, цибулю і моркву очистимо і пропустимо через м'ясорубку.
  2. В овочевий фарш додамо яйце і борошно.
  3. Ласкаво приправимо спеціями і все ретельно перемішати.
  4. Сир натерти на треку, а укропчик і часник дрібно нарубаємо. Змішаємо начинку!
  5. На розігріту сковорідку кладемо порцію картопляного тіста, зверху трохи сирної начинки, а потім знову трохи картоплі. Акуратно розрівнюємо і чекаємо, щоб дерун прихопився.
  6. Перевертаємо коржі кілька разів і обсмажуємо з двох сторін по кілька хвилин.

Пизи готові! Подавати їх краще гарячими зі сметанкою і свіжим хлібом.

Рецепт картопляних дерунів з м'ясним фаршем

Картопляні деруни з м'ясним фаршем родом з білорускою кухні. Рецепт старовинний, а ситні коржики з м'ясце по-іншому називаються чаклунами. Процес приготування нескладний і рекомендується всім любителям смачних і соковитих дерунів.

Інгредієнти для приготування:

  • 1 кг картоплі;
  • 350 - 400 грам свинячого фаршу;
  • 1 маленька цибулина;
  • 1 яйце;
  • 1 зубчик часнику і будь-яка зелень;
  • спеції, олія для смаження.

Очищену картоплю натираємо на дрібній тертці.

Щоб картопля не потемніла, додайте в неї 1 чайну ложку лимонного соку.

  1. Натертий картопля бажано перекласти в друшляк і видалити зайвий сік. Посолити, поперчити і розбити в масу 1 яйце. М'ясний фарш щедро присмачити спеціями, часником і перемішаємо з нарізаною цибулею.
  2. Саме час формувати пишні деруни з м'ясом. Для цього на руку викладаємо тонкий шар картоплі, слідом шар фаршу і знову шар картопляної маси. Краї акуратно затискаємо. Викладемо заготовки на паперовий рушник, щоб вбралася зайва рідина.
  3. На гарячу сковорідку з олією викладаємо чаклуни. Обсмажуємо з двох сторін по 2-3 хвилини до твердої золотистої скоринки. В кінці смаження бажано пару хвилин потримати деруни під кришкою, щоб вони гарненько присмажився.

Готові чаклуни викладаємо на паперовий рушник і перевіряємо одну котлетку на готовність. Картопляна скоринка повинна бути тонкою, а м'ясна начинка соковитою і просмажене. Смачного!

Готуємо картопляні деруни з грибами

У наступному рецепті як апетитною начинки будемо використовувати корисні грибочки. Картопля в деруни ідеально поєднується з цибулькою і смаженими печерицями. Процес приготування швидкий і витрата продуктів мінімальний!

  • 0,5 кг картоплі;
  • 250 грам печериць;
  • 2 цибулини;
  • 1 яйце;
  • 2 - 3 столові ложки борошна;
  • масло для смаження;
  1. Гриби і цибулю порізати на кубики і обсмажити на олії. За цей час натерти картопельку на середній терці. Відіжміть зайву рідину, посолити, поперчити і змішаємо картопляну масу з яйцем і борошном.
  2. Розігріваємо сковорідку на середньому вогні. Викладаємо шар картоплі, потім шар грибочків і знову шар картопляної маси. Як тільки деруни по краях підрум'яняться, пора їх перевертати і обсмажувати з іншого боку.

Ароматні деруни з грибами готові! Для красивої подачі знадобиться сметанка і нарізану зелену цибулю. Ситного і смачного обіду!

Як приготувати картопляні деруни без борошна? Легко і просто!

Для тих, хто сидить на дієті наступний рецепт картопляних дерунів. У складі тесту немає муки, і оладки виходять більш ніжними і повітряними.

Інгредієнти для тіста:

  1. Щоб деруни склеїлися за допомогою яєць і без борошна, необхідно натерти картоплю на крупній тертці. Терти краще в друшляк, щоб сік стікав в нижню чашу, а для тесту залишалася напівсуха картопляна маса.
  2. Цибулину теж можна натерти або дуже дрібно нарізати. Овочеву суміш гарненько приправити спеціями і змішати зі збитими яйцями.

Головний секрет смачних дерунів - їх потрібно приготувати до тих пір, поки картопля не потемніла! Тому з процесом готування не варто затягувати!

  1. Розігріваємо сковорідку і викладаємо картопляну масу порціонної ложкою. Обсмажуємо коржі з двох сторін до твердої коричневої скоринки.

Подаємо гарячими і насолоджуємося чудовим смаком ситних картопляних оладок!

Картопляні деруни з курячою грудкою

Оригінальний рецепт картопляних дерунів з курячою грудкою виділяється способом приготування і подачею блюда. Виходить смачна незакриті коржик з ситної начинкою, яку можна приготувати навіть на святковий романтичну вечерю.

  • 4 картоплини;
  • 250 грам курячої грудки;
  • 2 яйця;
  • 1 цибулина;
  • 2 столові ложки борошна;
  • 50 грам сиру;
  • спеції і кріп для посипання.
  1. Для початку піджаримо цибулька до золотистої прозорості. Слідом приготуємо порізану дрібними шматочками грудку.
  2. Картопля натираємо на крупній тертці і віджимають сік. Розбиваємо в картоплю яйця, насипаємо борошно і щедро заправляємо спеціями.
  3. Ретельно перемішуємо картопляне тісто і викладаємо на розігріту сковорідку велику круглий коржик. Акуратно розрівнюємо і чекаємо, щоб знизу злегка прихопила.
  4. Перевертаємо картопляну коржики. Викладаємо на одну половинку обсмажені грудки, цибулька, натертий сир і трохи кропу. Накриваємо шари другою половиною коржа і злегка притискаємо.

Обсмажуємо деруни з начинкою з двох сторін і для подачі на стіл викладаємо на велику красиву тарілку. Можна ситно нагодувати і дивувати домочадців таким простим і надзвичайно смачним блюдом!

Пропоную вам подивитися відео рецепт приготування картопляних дерунів за класичним рецептом

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (7 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

92 − = 88

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

map